Капуста тушкована з свининою в горщиках

» » Капуста тушкована з свининою в горщиках

Фото - Рецепт тушкованої капусти зі свининою в горщику

Одного разу вийшло так, що наш звичайний сімейний обід несподівано перетворився на святкове застілля. Як тільки я посадила свою сім'ю за стіл, у двері подзвонили, застукали, загуркотіли !!! Виявилося, що, будучи проїздом в нашому місті, на вогник вирішили заглянути давні друзі, з якими ми не бачилися вже більше року. Зізнаюся, спочатку я дуже засмутилася і розпереживалася, адже в холодильнику не було нічого, крім половинки капусти да замерзлого в камінь шматочка м'яса ... Але потім мій погляд зупинився на поличках з маленькими керамічними горщиками і ... І я зрозуміла, що мої гості не залишаться голодними! Буквально через 40 хвилин на столі з'явилася апетитна капуста тушкована з свининою в горщиках, а я із задоволенням слухала похвальні промови з приводу свого кулінарної майстерності!

Щоб приготувати капусту тушковану зі свининою в горщиках, вам знадобиться:

капуста білокачанна - 500 г
свинина - 350 г
морква - 50 г
ріпчаста цибуля - 25 г
сметана - 50 г
томатна паста - 25 г
вершкове масло - 25 г
цукор - 15 г
мелений коріандр - за смаком
чорний мелений перець - за смаком
сіль за смаком

Як приготувати капусту тушковану зі свининою в горщиках:

1. За допомогою гострого ножа, спеціальної терки або кухонного комбайна нашаткувати капусту тонкою, але не довгою соломкою. Якщо капуста дуже жорстка, слід перекласти її в миску, трохи посолити і злегка пом'яти руками. Якщо ж для приготування використовується соковита молода капуста з ніжними листям, перетирати овоч з сіллю немає необхідності.
2. Шматочок нежирної або пісної свинини гарненько вимити під проточною водою, обсушити за допомогою паперового рушника і нарізати кубиками середньої величини. Викласти м'ясо в сковороду з розігрітим вершковим маслом і обсмажити до рум'яної скоринки.
3. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Моркву натерти на середній тертці, цибулю нарізати маленькими кубиками або четвертинками кілець.
4. Моркву і ріпчасту цибулю викласти в ту ж сковороду, в якій раніше обсмажувалася свинина. Постійно помішуючи, готувати (обсмажувати) овочі до напівготовності.
5. Морквяно-цибульну суміш, обсмажене м'ясо і нашатковану капусту розкласти в керамічні горщики для запікання. Відразу хочу сказати, що з даного вище кількості вихідних продуктів виходить 5 порцій страви, відповідно, горщиків має бути 5.
6. В окремій маленькій ємності змішати сметану і томатну пасту, додати мелений коріандр, цукор і сіль за смаком, перемішати. Отриману суміш розлити в горщики з овочами і м'ясом.
7. Накрити горщики кришками і помістити в духову шафу. Готувати страву до м'якості овочів і м'яса.
8. Вимкнути духовку і дати страві настоятися протягом 10-15 хвилин. Пригощайтеся на здоров'я!

Блюдо, приготоване з даного рецептом, подається на стіл прямо в горщиках. Якщо у вашому кухонному арсеналі немає саме такого посуду, не варто засмучуватися, адже капусту тушковану зі свининою можна приготувати у великому горщику або ж у звичайній формі для запікання. У такому випадку, перед подачею на стіл, готову страву слід просто розкласти в порційні тарілки. Звичайно ж, не забувайте про свіжої зелені! Гілочки петрушки або кропу стануть відмінним завершальним штрихом вашого кулінарного шедевра!

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти