Голубці з грибами в пароварці

Вважається, що таке блюдо як «голубці» з'явилося в Росії не так вже й давно. Буквально в 18 столітті в Росії вперше було приготовлено це блюдо. Однак спочатку воно мало трохи іншу форму, ніж справжні голубці. Тоді страва називалося «голуби» і назва говорило саме за себе. «Голуби» - це блюдо з голубів, смажених на решітці. Пізніше почали готувати «помилкових голубів» - листи капусти, які наповнювали м'ясним фаршем, тобто наші нинішні «голубці».

Про появу цієї страви побутує чимало версій. Так, у Вірменії є блюдо «долма» - ті ж голубці, тільки загорнуті у виноградне листки, і фарш обов'язково з баранини. У Туреччині - «сарма» - абсолютно те ж, що і вірменська «долма». Просто слово «сарма» бере свої витоки від дієслова «Сармак» - загортати. У Греції голубці називають «капустяна долма». Незалежно від назви і деяких компонентів, суть страви залишається приблизно однаковою.

Хочу зауважити, що ще в давні часи наші предки з'ясували, що листя кропиви або хрону дозволяють залишатися м'ясу свіжим цілих три дні влітку і тому стали загортати м'ясо в листи. Тобто спочатку загортали м'ясо в лист з метою збереження залишків їжі. А згодом з'ясували, що це ще й смачна страва.

У наш час варіацій голубців дуже багато. Все залежить від смаків нації, та й самої господині, яка їх готує. Головне, що це дуже смачне, ситне і корисне блюдо. А з такою помічницею, як пароварка, готувати його ще простіше.

Щоб приготувати голубці з грибами в пароварці, вам знадобиться:

капуста (середня) - 1 качан
рис (коричневий) - півсклянки
помідори - 3 шт.
печериці - 250 г
часник (середній) - 2 зубчики
кріп - 6 гілочок
сіль і спеції - за смаком

Як приготувати голубці з грибами в пароварці:

1. Карусту промити і акуратно розібрати на листя. Листя капусти відварити до м'якості в пароварці. Остудивши, акуратно зрізати стеблинка (жили) у капусти, щоб листя було м'якше.
2. Рис відварити на пару до напівготовності.
3. Помідори промити і нарізати дрібними кубиками.
4. Гриби промити і нарізати кубиками середньої величини.
5. Часник очистити від лушпиння і дрібно нарізати.
6. Кріп промити і подрібнити.
7. У рис додати гриби, помідори, часник і кріп. Посолити, додати спецій і перемішати.
8. Начинку загортати в капустяні листи «конвертиком».
9. У пароварку викласти голубці і готувати протягом 30 хвилин.

Страва готова! Смачного!