Печінка птиці в креветочним соусі

Печінка птиці в креветочним соусі, приготована за китайським рецептом, дає зовсім несподіване смакове поєднання, доповнене і посилене прянощами.

Щоб приготувати печінку птиці в креветочним соусі, знадобляться такі інгредієнти:
• 250 г курячої печінки
• 250 г сирих креветок (в панцирах)
• 3 ст.л. китайського рожевого вина або сухого хересу
• 2 ст.л. рослинного масла
• 1 зелений пекучий перець чилі без насіння
• 2,5 см імбирного кореня, очищеного і протертого
• 1 ч.л. жовтої бобової пасти
• 1 ст.л. кукурудзяного борошна або крохмалю

Печінка птиці в креветочним соусі по-китайськи готується наступним чином:
1. Опустіть промиту печінку в киплячу воду і варіть її 2 хв.
2. Злийте воду, охолодіть печінку і наріжте її пластинками.
3. Очистіть креветки, видаліть хвостову жилку, залийте панцирі і голови 1 склянкою води і кип'ятіть на повільному вогні 30 хв. Додайте рожеве вино, процідіть і відставте убік.
4. У сковороді «вок» розігрійте олію, додайте перець чилі і імбир і підсмажте, помішуючи, протягом 3-4 хв. Потім дістаньте шумівкою і дайте стекти маслу.
5. У ту ж сковороду покладіть креветки і смажте при помішуванні 2 хв., Потім додайте печінку, нарізану пластинами, чилі, імбир і продовжуйте смажити на повільному вогні ще 2 хв.
6. Влийте рідину, що залишилася від варіння креветок, додайте бобове пасту і тушкуйте на повільному вогні 5 хв. Потім додайте розведене кукурудзяне борошно або крохмаль і доведіть до кипіння при безперервному помішуванні.

Смачного!