Вареники з Німеччини

Німці з різних районів Німеччини найчастіше розповідають анекдоти про швабах. Шваби теж німці. Живуть на півдні. Дуже люблять чистоту. Щосуботи з ранку з кожного будинку виходить людина з мітлою - помсти бруківку. Шваби не сидять під садочку, попиваючи чайок. У будинку завжди справа знайдеться. А потім готують смачну вечерю. Наприклад, швабські вареники. Пропонуємо і вам рецепт смачних німецьких вареників.

Щоб приготувати німецькі вареники, вам потрібні:
• Шпинат - 500 г
• Борошно - 300 г
• Свинина - 250 г
• Яйця - 7 шт.
• Сирий шпик і сирокопчений окіст - по 50 г
• Білий хліб - 2 шматки
• Масло вершкове - 2 ст.л.
• Цибулина червона - 1 шт.
• Петрушка - 4 гілочки
• Сіль, перець чорний мелений - за смаком
• Теплої води - 0,5 склянки або трохи більше

Як приготувати німецькі вареники:
1.Замесіте тісто з борошна, 2 яєць і половини масла. Теплої води додайте стільки, щоб вийшло тісто як на пельмені. Воду трохи посоліть. Тісто залиште в теплому місці на півгодини.
2.Лук почистіть і наріжте. Дрібно наріжте шпик і петрушку. На вершковому маслі 3-4 хв. обсмажуйте цибулю, шпик і петрушку.
3.Налейте в хліб трохи води. Відіжміть його. Шпинат попарте хвилинку-другу в каструльці без води. Теж відіжміть. Свинину, окіст, шпинат і хліб подрібніть в блендері.
4.Оставшіеся 5 яєць зваріть круто, очистіть, покришите в обсмажену цибулю. Туди ж додайте подрібнене м'ясо. Посоліть. Поперчіть. Перемішайте. Начинка готова.
5.Вимесіте тісто. Розділіть його на частини, наріжте шматочки, розкачати сочні і зліпіть великі вареники звичним для вас способом. Опустіть вареники в киплячу підсолену воду і варіть, поки не спливуть, хвилини три.
Смачного!