Тарталетки з кремом Чайні

Погодьтеся, що тарталетки - це дуже цікаве блюдо, яке і сімейна вечеря урізноманітнює, і на святковому столі не змусить за себе червоніти. Плюс до того начинкою для тарталеток може бути, що завгодно: різноманітні ягоди і фрукти, салати, м'ясо та м'ясні страви, які будуть виглядати ще ефектніше. Які страви можна приготувати з тарталетки? Хоча б тарталетки з помідорами і сиром - простіше не буває, а в результаті шедевр. Ось і сьогодні я хочу поділитися з вами ще одним варіантом приготування тарталеток з абрикосами і кремом.

Кількість порцій: 3
Час приготування: 45 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 515 ккал

• абрикоси в сиропі - 1/2 банки
• джем абрикосовий - 100 г
• цукор - 50 г
• білки - 2 шт.
• агар-агар - 1 ч.л.
• вода - 30 г
• для тіста:
• масло вершкове - 50 г
• борошно - 80 г
• жовтки - 1 шт.
• пудра цукрова - 35 г
• горіхи - 30 г

Як приготувати тарталетки з кремом Чайні:

1. 1. Чистимо горіхи, потім підсмажуємо на сухій сковороді і перемелює, але не дуже дрібно. Хоча краще, якщо є, використовувати замість горіхів мигдаль.
   2. Щоб приготувати тісто, змішуємо розм'якшене вершкове масло з жовтком і цукровою пудрою. Додаємо борошно і горіхи. Розмішуємо тісто.
   3. Розкачуємо тісто завтовшки 2-3 мм і в холодильнику остужіваем. Вирізаємо з тіста кружечки за розміром кошичків для випічки, руками розподіляємо його по кожній корзиночці, попередньо змащеній маслом, і акуратно обрізаємо краї тіста ножем.
   4. У попередньо розігрітій до 200 градусів духовці випікаємо тарталетки до золотистого.
   5. Агар-агар на 2 години замочуємо в холодній воді.
   6. Джем підігріваємо і протираємо через сито.
   7. Абрикоси викладаємо в миску і зливаємо сироп, який нам не знадобиться. Знадобиться близько 100 г консервованих абрикосів.
   8. У великій мисці збиваємо на максимальній швидкості білки з теплим джемом і цукром. Для початку маса повинна стати густий і білою.
   9. Підігріваємо до кипіння агар-агар і в збиту білкову масу вливаємо цей гарячий розчин. Гарненько все перемішуємо. Крем перекладаємо в кондитерський мішечок з насадкою. Розкладаємо по кошиках абрикоси і зверху відсаджувати крем.
   10. Тарталетки з абрикосами і кремом готові. Йдемо пити чай!

2. Смачного!