Винна полуниця в маскарпоне

» » Винна полуниця в маскарпоне

Фото - Полуниця в маскарпоне

Отже, у Мімі полуниця і бажання зробити щось особливе. А оскільки вона завжди виконує свої бажання, то і вирішила спробувати скомбінувати полуницю з вершками і сиром маскарпоне. Ну, і, звичайно, червоне вино. Або півострів Медок, де влаштувалося сімейство Мімі, не центр виноробства1/2 чоловік Мімі попросив полуниці з червоним вином, а вона додала креми шантильї (це просто сильно збиті з цукровою пудрою найсвіжіші вершки) і ванільний крем з маскарпоне. Коли вони все це спробували, було таке відчуття, ніби вони закохалися знову і на віки вічні.

Маскарпоне - ідеальний сир для фантастичного торта тірамісу. Це бісквіт із суміші борошна і крохмалю, просочений маскарпоне, збитим з вершками і цукром. Маскарпоне - італійський вершковий сир. У ньому 75% жирності і він ідеально підходить для десертів. А, між іншим, його можна приготувати в домашніх умовах. І не в Італії.

На 1 літр 33% вершків потрібно 2 ст.л. лимонного соку. Вершки з лимонним соком прогріти на водяній бані при температурі 80-90 С приблизно 10 хв. Вершки трохи загустеют. Остудити під кришкою. А тепер застелити друшляк марлею, складеною в 4-5 шарів і вилити вершки. Марлю перекрутити і підвісити, щоб стекла сироватка. Через 12 годин - неіталійським маскарпоне готовий. Якщо все-таки здасться, що сир занадто рідкий - збийте його. У маскарпоне повинна бути кремоподібна консистенція. Автори рецепта порівнювали наша відповідь ихнему маскарпоне - один в один.

Для того, щоб зробити винну полуницю з маскарпоне, вам знадобиться:

400 г полуниці
1 стакан червоного вина
180 мл вершків для збивання
12 мл маскарпоне (можна замінити сиром типу «Віола», тільки солодким)
2 стручка ванілі (зішкребти горошинки кінчиком ножа)
2-3 ст.л. цукрової пудри, просіяного

Як приготувати винну полуницю з маскарпоне:

1.Нарежьте полуницю на половинки або четвертинки. Налийте у велику миску склянку червоного вина і покладіть в нього полуницю. Накрийте кришкою і поставте в холодильник на 4 години.
2.Смешайте вершки, сир, ваніль, цукор і збийте до жорсткості 4-5 хв.
3. Крем покладіть в десертні тарілки, в нього полуницю і залийте винним соусом.

Смачного!

Джерело: https://mimithorisson.com/



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти