Лазанья зі шпинату і сиру з кедровими горішками

» » Лазанья зі шпинату і сиру з кедровими горішками

Фото - Рецепт лазаньї з шпинату і сиру з кедровими горішками

Лазанья - це страва, без сумніву, є фаворитом італійської кухні. Лазанья означає «розтягнутий» у перекладі з італійської. Це різновид пасти у вигляді плоских прямокутників. Лазанью відварюють до напівготовності, потім укладають шарами в форму для випічки і запікають у духовці. На кожен лист обов'язково кладуть начинку. Варіантів начинок - безліч (грибні, м'ясні, овочеві). Важливо, щоб кожен шар покривався соусом і сиром.

Лазанья вважається першою стравою (хоча у нас перші страви традиційно рідкі), проте вона так добре наповнена начинкою, що часто її однією цілком достатньо для ситного обіду або вечері.

Пропоную рецепт приготування лазаньї з шпинату і сиру з кедровими горішками. Дуже смачно!

Щоб приготувати лазанью з шпинату і сиру з кедровими горішками, вам знадобиться:

готові листи лазаньї сухі - 12 шт.
масло вершкове - 60 г
сир пармезан - 60 г
молоко - 850 мл
сир Рікотта - 250 г
борошно (пшеничне) - 50 г
сир моцарелла - 200 г
шпинат - 600 г
горіх мускатний - 1/2 шт.
лист лавровий - 1 шт.
сир горгонзола - 200 г
горішки кедрові - 50 г
перець чорний мелений
сіль

Як приготувати лазанью з шпинату і сиру з кедровими горішками:

1. Готуємо соус. Беремо вершкове масло (50 г), молоко, змішуємо в каструлі, додаємо борошно, кладемо лавровий лист, сіль, перець. Ставимо на повільний вогонь. Готуємо, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудки. Коли суміш почне закипати, вогонь зменшуємо до мінімуму і залишаємо каструлю на вогні ще хвилин на 5. Потім додаємо 50 грам тертого пармезану. Знімаємо з вогню, виймаємо лавровий лист і накриваємо каструлю кришкою.
2. Перебираємо шпинат. Видаляємо жорсткі стебла шпинату, промиваємо листя водою.
3. Растапливаем в каструлі вершкове масло (10 г), кладемо листя шпинату і посипаємо їх сіллю. Накриваємо каструлю кришкою і ставимо на середній вогонь і готуємо до м'якості шпинату, близько 2 хвилин, постійно помішуючи.
4. Готовий шпинат відкидаємо на друшляк, потім віджимаємо і дрібненько нарізаємо.
5. У мисці змішуємо нарізаний шпинат, сир Рікотта і соус (150 мл). Додаємо сіль, перець, тертий мускатний горіх, перемішуємо. Посипаємо тертим сиром горгонзола.
6. Кедрові горішки злегка обсмажуємо на сковороді (близько хвилини).
7. Форму для випічки змащуємо вершковим маслом. На дно форми викладаємо чверть соусу, потім - третина суміші зі шпинату, посипаємо кедровими горішками. Кладемо зверху листи тесту. Далі повторюємо все з початку. Між горішками і пастою кладемо третину тертого сиру моцарелла. Викладаємо ще один шар, знову кладемо лист тіста, що залишився соус, моцарелу і пармезан.
8. Форму поміщаємо в духовку, запікаємо блюдо при 180 градусах, близько 50-60 хвилин.
9. Готову лазанью виймаємо з духовки, даємо постояти близько 10 хвилин - і можна подавати на стіл!

Смачного!



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти