Котлети з горбуші і морського язика

Я дуже багато читала негативних відгуків про такий рибі, як морський язик, але, спробувавши один раз правильно приготовлену таку рибку, задалася питанням, а звідки ж тоді такий негатив?

Справа в тому, що при покупці такого делікатесу нескладно потрапити, як мовиться, в пастку. А все через те, що дуже часто замість смачної і ніжною риби продавці підсовують дешевший пангасіус, який в сотні разів поступається морському мови за смаковими якостями; крім того, він жирніше і при смаженні зменшується в розмірах в 2-3 рази. Щоб не помилитися при виборі цієї риби, найкраще купувати її в цілому вигляді.
Морський мова належить до загону камбалообразних, і інша його назва, щоб не говорили, солея. І по-справжньому оцінити смак цієї риби можна лише в тому випадку, якщо правильно її приготувати. Вже повірте, з цієї рибки можна приготувати величезну кількість неймовірно смачних страв. Одним з них можна назвати рибну лазанью в мультиварці, смак якої порадує ваших близьких. Але, небагато, відхилившись від теми, все ж повертаюся і розповім вам, як я готувала неймовірно смачні, корисні котлетки з горбуші і морського язика.

Щоб приготувати котлети з горбуші і морського язика, вам знадобиться:

філе морського язика - 800 г
філе горбуші - 800 г
свіжий батон - 1/3 частина
молоко
ріпчаста цибуля - 2 шт.
зелена цибуля
яйця - 2 шт.
сіль
перець

Як приготувати котлети з горбуші і морського язика:

1. Нарізані шматочки батона заливаємо молоком, щоб він як слід просочився.
2. Філе горбуші нарізаємо на невеликі шматочки так, щоб зручніше було робити фарш. З боків морського язика знімаємо прошарок жиру.
3. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, промиваємо і ріжемо на кілька частин. Зелену цибулю гарненько промиваємо, чистимо і подрібнюємо. Разом з рибою і хлібом пропускаємо через м'ясорубку, можна зробити це пару раз. Додаємо в отриманий фарш яйця і сіль з перцем за своїм смаком. Добре вимішуємо і змоченими у воді руками формуємо котлетки невеликого розміру.
4. На добре розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо з обох сторін котлети до золотистого. При бажанні котлети можна перед смаженням обваляти в панірувальних сухарях.
5. На додаток до рибних котлеток відмінно підійде пюре з картоплі.

Смачного!