Вегетаріанські котлети з квасолі

Овочеві котлети, поряд з тими, що готуються з круп, стали вже звичними на нашому столі. Вони хоч і менш ситні, ніж м'ясні, але сповнені корисних речовин і володіють своїми плюсами. По-перше, на їх приготування йде менше часу, ніж на приготування м'ясних котлет, але це так, швидше одна з переваг.

Овочеві котлети корисно включати в свій раціон кожному, але роблять це в першу чергу ті, хто піклується про свій організм і хоч іноді робить для нього розрядку. Те, що в сучасному світі мало хто дотримується посту, це факт, але особисто я для себе і своєї сім'ї час від часу все ж намагаюся влаштовувати розвантажувальні дні, і, повірте, така турбота про організм приносить свої результати. Наприклад, дуже часто я готую пісний салат з рисом і овочами, до слова, якраз завдяки рису, він володіє неймовірною поживністю, раджу спробувати.

А от сьогодні я розповім вам, як можна приготувати котлетки з квасолі. Для когось це, можливо звучить і дико, але вони стануть прекрасною альтернативою м'ясних котлет, адже квасоля є рекордсменом за вмістом білка.

Щоб приготувати вегетаріанські котлети з квасолі, вам знадобиться:

квасоля суха «Містраль» - 1 ст.
цибуля червоний - 1/2 шт.
часник - 1-2 зубки
імбир шматочок - 3 см
нутовая борошно - 2 ст.л.
коріандр - 0,5 ч.л.
каррі - 0,5 ч.л.
копчена паприка - 0,5 ч.л.
чилі - 0,5 ч.л.
сіль - 1 ч.л.

Як приготувати вегетаріанські котлети з квасолі:

1. Квасоля гарненько промиваємо, заливаємо водою і ставимо на сильний вогонь. Доводимо до кипіння і ще хвилин 10 варимо, потім, зменшивши вогонь, варимо близько 2 годин. Нам знадобиться 1,5 склянки (375 г) відвареної квасолі.
2. Часник, імбир і цибулю очищаємо, миємо і дрібно шаткуємо.
3. Готову відварену квасолю за допомогою блендера перетворюємо в пюреобразную масу. Потім за смаком солимо і додаємо цибулю, нутовую борошно, часник, імбир і спеції. Ретельно вимішуємо фарш.
4. Вмочуємо руки з воду і з отриманого фаршу формуємо котлетки.
5. На розігрітій сковорідці з маслом обсмажуємо котлетки, як завжди, з обох сторін, до золотистої скоринки.
6. Подавати до столу можна як основне блюдо, доповнивши свіжими овочами.

Смачного!