Котлети з курячого фаршу з манкою

Не знаю, хто як, а я з усіх м'ясних страв найбільше люблю котлети. Скільки б фаршу не було вдома, я постійно б випікала, гасила або смажила котлети. Якщо вибирати, з якого виду фаршу приготувати котлети, то я відразу відповім: звичайно, з курячого. У них особливий смак, ніжний і соковитий.

Пам'ятаю, в дитинстві моя улюблена бабуся любила готувати котлети з манною крупою, так, саме з манною крупою! І аромат цих котлет мені завжди згадується, коли готую вдома котлети або якщо десь в гостях пригощають ними. Смажені котлети смачненькі, рум'яні, пишні.

Ще, пам'ятаю, в дитинстві до бабусі приходили в гості подруги, і вона завжди готувала котлетки курячі з манною крупою. Котлети їли все з захопленням, і коли йшли додому, моя бабуся їм завжди завертала ще теплі котлетки, і вони приходили додому і пригощали своїх чоловіків її фірмовими котлетками. Всі дивувалися, як такі разючі котлети виходять. Ось я і теж зрозуміти не могла, як така смакота виходять. І як мені зараз не вистачає цих котлеток і, на жаль, більше я їх не спробую.

Тепер, коли у мене своя сім'я, я завжди готую котлети за бабусиним рецептом. І хочу зазначити, що виходять вони не гірше бабусиних. Мабуть, дійсно, правильно кажуть, що таланти, як і рецепти, передаються з покоління в покоління. Найголовніше їх не забувати, а вчасно згадати і випробувати на практиці!

Щоб приготувати котлети з курячого фаршу з манкою, вам знадобиться:

фарш курячий - 1 кг
цибуля ріпчаста - 2 шт.
манна крупа - 7 ст.л.
майонез - 5 ст.л.
сметана - 3 ст.л.
яйця - 3 шт.
зелень (кріп, петрушка)
сіль - за смаком
чорний мелений перець - за смаком
соняшникова олія

Як приготувати котлети з курячого фаршу з манкою:

1. Ріпчасту цибулю ріжемо дрібно, зелень подрібнюємо.
2. У курячий фарш додаємо манну крупу. Перемішуємо, залишаємо на 10 хвилин.
3. Потім у фарш доповідаємо цибуля ріпчаста, зелень, сметану, майонез. Ретельно перемішуємо і залишаємо ще хвилин на 10.
4. Потім у фарш додаємо яйце і приправи (сіль, перець).
5. Перемішуємо як слід, можна фарш побити - це щоб котлети при смаженні не втратили форму і вийшли пишними.
6. Ліпимо з фаршу овальні котлетки невеликого розміру. Зазвичай я обвалюють котлети в борошні, але в цей раз не стану, так як додана манка.
7. Розігріваємо сковорідку, наливаємо трохи соняшникової олії. Викладаємо котлети на сковорідку і смажимо до рум'яної скоринки. Потім перевертаємо, смажимо з іншого боку знову до золотистої скоринки.
8. Можна за кілька хвилин до готовності посипати зеленню і тертим сиром і закрити кришкою. Вийде ще смачніше.
Котлетки можна подавати з будь-яким гарніром або просто є з овочевим салатом.
Рецепт завжди був вдалим для приготування вишуканих котлеток. Такі домашні котлетки ви не спробуєте в кафе і ресторанах, а найголовніше, вони готуються швидко, і продукти завжди є у вас під рукою, але у кожного кухаря все одно виходять по-різному. Скуштуйте це вишукану страву!

Смачного!