Капустяні котлети з м'ясним фаршем всередині

Цей рецепт котлет я хочу вам розповісти так, як готувала їх для своїх гостей, які приїхали з-за кордону. Це ділові партнери мого чоловіка, а котлети їм настільки сподобалися, що вони навіть записали рецепт. Смак котлет настільки хороший, і структура така ніжна, що моя мама каже, що їх можна їсти, як насіння, одну за одною. Спробуйте, думаю, вам теж доведеться готувати подвійну порцію!

Щоб приготувати капустяні котлети з м'ясним фаршем всередині, вам буде потрібно:

капуста білокачанна - 500 г
фарш свинячий - 500 г
пюре картопляне - 1 чашка
цибуля ріпчаста - 1 шт.
часник часточки - 1 шт.
сіль - за смаком
спеції - за смаком
сухарі панірувальні - за смаком
масло рослинне - для смаження

Як приготувати капустяні котлети з м'ясним фаршем всередині:

1. Капусту очистити, вимити і дуже дрібненько нарубати ножем.
2. Капусту злегка присолити і пом'яти руками, щоб вона стала м'якою і пустила сік.
3. Цибулю очистити, вимити, дрібно нашаткувати і додати до капусти, перемішати, додати картопляне пюре, посолити за смаком, додати спеції і ретельно вимісити капустяно-картопляний фарш.
4. М'ясний фарш посолити і поперчити за смаком, добре перемішати, видавити в фарш зубчик часнику через часниковий прес, перемішати фарш дуже ретельно.
5. Далі все просто: взяти в руку близько 1,5 ст. л. картопляно-капустяного фаршу і розрівняти по долоньці у формі коржі, в середину покласти невелику кількість м'ясного фаршу і заліпити краї картопляно-капустяної коржі, сформувавши руками котлетку.
6. Зробити з усього фаршу такі котлетки і обваляти кожну в панірувальних сухарях.
7. На плиту поставити сковороду на середній вогонь, влити олію і розігріти, викласти котлети і смажити з двох боків до золотистого кольору.
8. Смажити котлети слід на середньому вогні, щоб фарш усередині встигав прожаритися і не вийшов сирим.
9. Також можна поступити ще ось як: коли котлети обсмажити з одного боку і перевернете на іншу, сковороду накрити кришкою і досмажити другу сторону до готовності.
10. Зняти котлети зі сковороди і подавати до столу з кашею, наприклад, відмінно підійде рецепт каші дружба в мультиварці.

Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні страв на вашій кухні!