Котлети з індички зі шпинатом і яйцем

Я вже давно використовую шпинат для приготування різноманітних страв. Одним з моїх улюблених, напевно, через швидкість приготування, поки залишається рибний пиріг зі шпинатом. А ось недавно побачила рецепт індичих котлет зі шпинатом, і якраз на наступний день у мене з'явився привід їх приготувати - ми чекали в гості мою сестру з сімейством, а вона - справжній майстер кулінарії, і я вирішила теж не вдарити в бруд обличчям.  Результат навіть перевершив мої очікування, котлети всім дуже сподобалися, а поєднання індички зі шпинатом виявилося просто чудовим.

В черговий раз я залишилася задоволена шпинатом, і тепер у мене з'явилося ще одне улюблене блюдо з цим інгредієнтом. А сьогодні я і вам хочу розповісти, як приготувати настільки смачні і, крім того, корисні котлетки і порадувати своїх домочадців.

Щоб приготувати котлети з індички зі шпинатом і яйцем, вам знадобиться:

філе індички - 0,5 кг
шпинат - 1 пучок
яйця - 3 шт.
борошно пшеничне - 2 ст.л.
горіх мускатний
сіль
перець чорний мелений

Як приготувати котлети з індички зі шпинатом і яйцем:

1. Насамперед займемося м'ясом. За допомогою м'ясорубки робимо з нього фарш.
2. Добре обмиваємо шпинат і викладаємо його в киплячу воду на 4-5 хвилин, таким чином, бланшируємо. Після цього відкидаємо на друшляк і даємо можливість повністю стекти воді. Охолоджуємо до кімнатної температури і нарізаємо на тонкі смужки. Використовувати для цієї мети краще всього достатньо гострий ніж. Можна спочатку придбати заморожений шпинат і заздалегідь його розморозити, а потім ретельно віджати.
3. Отже, змішуємо фарш з нарізаним шпинатом. Вбиваємо 2 яйця і додаємо панірувальні сухарі або ж борошно. Солимо за смаком, перчимо, додаємо дрібку мускатного горіха, перемішуємо до стану однорідної маси, яка повинна вийти досить густою.
4. Руки змочуємо у воді і формуємо з отриманого фаршу котлетки невеликого розміру. Умочуємо котлети у збитому яйці і паніруємо в сухарях або борошні. Відразу ж викладаємо на добре розігріту сковорідку з оливковою олією. З кожного боку обсмажуємо котлетки до золотистого кольору на середньому вогні, це займе у вас по 3-4 хвилини. Після цього накриваємо кришкою і на слабкому вогні тушкуємо ще 4-5 хвилин.
5. Готові котлетки перекладаємо на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру, і тільки після цього викладаємо на блюдо і подаємо до столу.

Смачного!