Котлети з горбуші з морквою

Як я вже неодноразово говорила, котлети з рубленого м'яса смачніше, соковитіше і ніжніше, ніж з фаршу, перекрученого на м'ясорубці. І навіть якщо це м'ясо риби, а тим більше червоною, а тим більше горбуші. Такі котлетки повинні вийти неймовірно апетитними. Я не буду розпинатися про користь риби, про її величезній кількості корисних якостей і т.д., і т.п., так як всім це відомо і без моїх оповідань. Хочу порадити вам подавати рибні котлети з таким чудовим гарніром, як дієтичний гарнір із заморожених овочів, такий обід виходить дуже корисним і не перенасиченим жирами, так що смак і користь одночасно несказанно вас порадують, обіцяю.

Готуйте страви з риби якомога частіше, особливо при настанні суворих зимових морозів, коли наш організм найбільше потребує "дозаправлення" фосфором і кальцієм, та й високий вміст білка допоможе вам уникнути занепаду сил і, відповідно, поганого настрою!

Щоб приготувати котлети з горбуші з морквою, вам знадобиться:

горбуша (філе) - 0,5 кг
курячі яйця - 1-2 шт.
пучок зелені
цибуля ріпчаста - 1 шт.
морквина - 1 шт.
панірувальні сухарі
сіль
перець
масло рослинне

Як приготувати котлети з горбуші з морквою:

1. Овочі (морква і цибуля) почистити, цибулю нарізати, моркву натерти на тертці.
2. Вимиту і обсушену горбушу нарізати на дрібні шматочки так, як зазвичай нарізуєте м'ясо для рубаних котлет, які не дрібно і не занадто крупно.
3. Пучок зелені розділіть так, щоб половину додати в фарш, а другу половину залишити на прикрасу безпосередньо перед самою подачею котлет до столу. Не переборщити з додаванням зелені в фарш, інакше котлети можуть придбати трав'янистий відтінок (і кольору, з смаку).
4. Лук можна обсмажити перед додаванням в котлетної маси, але особисто я віддаю перевагу додавати сирої, так він надає соковитість і легкий аромат, ну а ви дивіться самі, як вам більше подобається. Отже, в ємність з нарізаним філе горбуші додати моркву, цибулю, зелень, один зубчик часнику, вбити яйця, додати сіль і спеції, ретельно все перемішати.
5. На розігріту сковорідку з парою ложок олії викладайте котлети, тобто смажаться вони так само, як і оладки, тому не намагайтеся зачерпувати занадто багато котлетної маси, котлети не повинні бути товстими. Смажте на середньому нагріві по 8 хвилин, по черзі перевертаючи з одного боку на іншу.

При подачі на стіл прикрасьте котлети на блюді залишилася з пучка зеленню, виберіть гарнір і котлетки готові до вживання.

Смачного!