Котлети з горбуші з картоплею і зеленню

Не так давно задумалася, чим же побалувати своє сімейство за недільним обідом. Хотіла приготувати м'ясні котлети, але вони порядком вже набридли, незважаючи на те, що кожен раз намагаюся готувати котлетки по-різному, так би мовити, вношу свою лепту у всьому відомі вже рецепти. І тут мене осінило, що я купувала філе горбуші, що виявилося дуже до речі, так як на одному з кулінарних сайтів не раз натикалася на котлети з цієї смачної рибки, та й відгуки були не просто позитивними, а повними захоплення. Існує чимало чудових страв з горбуші, наприклад, одне з них - шашлик з горбуші в аерогрилі, який я сама робила вже неодноразово, але сьогодні хочу поділитися з вами саме рецептом котлеток з горбуші, які, я вас запевняю, відразу ж вам полюбляться і стануть частими гостями на вашому столі.

Щоб приготувати котлети з горбуші з картоплею і зеленню вам знадобиться:

філе горбуші - 850-900 г
борошно - 40 г
ріпчаста цибуля - 370 г
картопля - 450 г
зелень (петрушка, кінза, кріп) - 20 г
одне куряче яйце
олія для смаження - 40 г
олія оливкова - 50 г
сіль і мелений чорний перець

Як приготувати котлети з горбуші з картоплею і зеленню:

1. Помийте картоплю, очистіть від шкірки і поставте варити у воді з невеликою кількістю морської або кам'яної солі і лавровим листом. Філе горбуші обмити під проточною водою, просушити і нарізати на великі шматки, які потрібно натерти оливковою олією, посолити за вашим смаком і додати дрібку перцю.
2. Перекладіть рибу на друшляк і поставте на парову баню над варяться картоплею приблизно на 12 хвилин, на друшляк зверху покладіть тарілку, щоб риба пропарити повністю.
3. Очистіть цибулю і наріжте на дрібні кубики, обсмажте в олії до повної готовності, тобто поки цибулька не стане цілком м'яким. Загасіть вогонь і відставте сковороду.
4. Картопля остудіть і разом з пропареної горбушею подрібніть в м'ясорубці. В отриману рибну масу вбийте яйце, додайте смажену цибулю, суміш нарізаної зелені, пару часточок часнику, парочку ложечок оливкової маслечка, сіль і перчик за смаком.
5. Руки змастіть соняшниковою олією і сформуйте котлети потрібного вам розміру. Сковороду нагрійте, влийте масло і добре нагрійте його на сковороді. Викладіть котлетки на сковорідку і обсмажуйте по черзі і з одного і з іншого боку на конфорці зі слабким нагріванням, поки на них не утворюється підрум'янена корочка, це приблизно хвилин 35 - 40.
6. При подачі котлети можна прикрасити ароматними гілочками свіжої зелені і фігурно нарізаними помідорами чи огірками, гарнір можна вибрати за настроєм, це може бути, як картопелька відварна, так і тушкована капуста або будь-яка каша.

Смачного!