Котлети з яловичої печінки з овочами

» » Котлети з яловичої печінки з овочами

Фото - Печінкові котлети з буряком

У моїй родині котлети з печінки - одне з найбільш ходових і найулюбленіших страв. Та й взагалі печінка - досить універсальний і корисний продукт і досить-таки недорогий, тому я намагаюся частіше замінювати м'ясні котлети на печінкові. До всього іншого, печінка ще і дієтичний продукт, що робить її практично незамінною у вашому сімейному раціоні харчування. Подвоїмо користь яловичої печінки, додавши до складу котлетної маси не менше корисну буряк.

Ділюся з вами, мої дорогі, цим чудовим рецептиком!

Щоб приготувати котлетки з яловичої печінки з овочами, вам знадобиться:

яловича печінка - 500 г
буряк - 120-150 г
морква - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
часник - 2-3 зубчики
зелень кропу
яйця - 2 шт.
манка (можна замінити борошном) - 3 ст.л.
сіль
перець чорний мелений

Як приготувати котлети з яловичої печінки з овочами:

1. Підготуйте печінка, вимочіть у воді для того, щоб стекли залишки крові, промийте і очистіть від плівки з протоками. Наріжте на смужки, які пропустіть через м'ясорубку. Овочі очистіть, промийте і натріть на середній тертці (мені, припустимо, терті овочі в котлетах подобаються більше, але ви можете полегшити собі завдання і разом з печінкою подрібнити їх за допомогою м'ясорубки).
2. Змішайте перекручену через м'ясорубку печінку з тертими овочами, вбийте яйце, додайте дрібно нарізаний часник, всипте дрібку солі, перцю і додайте манку або муку. Додайте подрібнену в комбайні зелень укропчика і ретельно все змішайте.
3. У сковороді розігрійте на сильному нагріванні конфорки рослинне масло, зменшіть вогонь і ложкою викладайте котлетної маси на сковороду так, щоб вийшли невеликі «кругляшки». Обсмажуйте котлетки двох сторін, поки не утвориться сухорлява скоринка. Потім вимкніть конфорку, накрийте сковорідку кришкою і дайте котлеток трохи постояти.

Наші котлетки готові! Подавайте на стіл зі сметанкою і будь-яким улюбленим гарніром, якщо звичайно він вам знадобиться, бо не встигнете ви озирнутися, а котлеток, як і не бувало, дуже вони смачні і легкі!

Смачного!



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти