Капустяні котлети без яєць

Котлети з капусти соковиті і дуже ніжні, тому припадуть до смаку якщо і не всім, то вже точно багатьом. Такі котлети чудово підійдуть людям, що дотримують пост, оскільки до складу рецепту не входять ні м'ясний фарш, ні єдиного яйця! Ось, власне, і сам рецепт.

Щоб приготувати капустяні котлети без яєць, вам знадобиться:

крупа манна - 2,5-3 ст.л.
капуста білокачанна - 1 кг
сухарі для панірування
перець і сіль
рослинне масло

Як приготувати капустяні котлети без яєць.

1. Наріжте дрібно капусту. У сковороду залийте олія соняшникова і розігрійте на сильному вогні, висипте подрібнену капусту, влийте близько 60 мл води, додайте сіль і перець за смаком. Капусту тушкуйте десь 25 хвилин, в сковороді накритою кришкою, помішуючи кожні 5 хвилин. Не допускайте, щоб капуста перетворилася на кашу, вона повинна бути м'якою, але не в консистенції каші.
2. У глибоку миску викладіть ще не остигнула капусту, всипте 3 ложки манки, добре змішайте манку і капусту, дайте масі трохи охолонути. Коли наша капустяна маса стане ледь теплою, а манна крупа розбухне, це додасть котлеток пишності.
3. Капусту відіжміть руками і викладіть в інший посуд.
4. Починаємо формувати наші котлетки. Зліпити з капустяної маси кульку, ще раз відіжміть залишки рідини, гарненько обваляйте в сухарях, призначених для панірування, акуратно пам'ятаєте, як би перевіряючи, чи не залишилося ще непотрібної нам рідини, і ще разок обваляйте в сухарях.
5. Розжарте сковорідку з олією на сильному нагріванні конфорки. Котлетки викладіть так, щоб між ними залишалися проміжки близько 1,5 см. Обсмажуйте десь хвилин за 10 з кожного боку до утворення апетитною коричневою корки. Намагайтеся перевертати котлети акуратно, так як наш фарш дуже ніжний і може розвалитися, якщо одна сторона ще не прожарена. Для перевертання краще використовувати лопатку, дерев'яну або залізну, але ніяк не вилку!

Ось ми і приготували наші капустяні котлетки без додавання яєць, подавати їх можна з усім, чого вашій душі завгодно. Будь гарнір і соус, без обмежень, з усім буде однаково смачно!

Смачного!