Котлети з гречки і рису

Напевно здивувати когось приготуванням рисових котлеток з м'ясним фаршем і соусом навряд чи можливо, як і звичайними гречаними котлетами. А ось пробували ви коли-небудь, як кажуть, два в одному? Для мене рецепт таких котлет був чимось на межі фантастики! Може, я й перебільшую, але до рису ставлюся без особливого фанатизмом, максимум, хоча плов з куркою і грибами в мультиварці йде у мене на «ура». Що ж, не впоравшись зі своєю допитливістю, вирішила я приготувати і такі котлети, з гречкою та рисом. Та я й подумати не могла, що для мого не надто улюбленого рису з'явиться ще одне смачне застосування.

Щоб приготувати котлети з гречки і рису, вам знадобиться:

рис - 1 ст.
гречка - 1 ст.
вода - 4,5 ст.
цибуля - 1 шт.
зелень
часник - 2 зубки
запашний мелений перець
панірувальні сухарі
рослинне масло

Як приготувати котлети з гречки і рису:

1. Гречану крупу з рисом потрібно попередньо зварити. Можна зробити це в окремих каструлях, а можна і в одній. Для цього ретельно промиваємо обидві крупи і заливаємо водою. На сильному вогні доводимо до кипіння, потім злегка присаливаем і, зменшивши вогонь до мінімуму, продовжуємо варити під кришкою до тих пір, поки крупа не вберуть всю рідину. Далі знімаємо з вогню і залишаємо, щоб каші охололи.
2. Цибулю з часником очищаємо і моєму. Цибулю, дрібно нарізавши, обсмажуємо на олії до готовності. Часник пропускаємо через землянку.
3. В якості зелені візьміть кріп, петрушку, черемшу і кінзу. Промиваємо і дрібно шаткуємо. Кожного виду у вас має вийде не більше ніж 1 столова ложка.
4. У остигнула кашу додаємо подрібнену зелень, часник і цибулю. Перемішуємо і пропускаємо через м'ясорубку. За смаком додаємо сіль з перцем. Ще раз перемішуємо. З того фаршу, що у нас вийшов, формуємо котлетки невеликого розміру. Паніруємо їх у сухарях або ж у борошні.
5. Викладаємо гречано-рисові котлети на розігріту сковорідку і смажимо з двох боків до рум'яної скоринки.
6. Перекладаємо на тарілку і в гарячому вигляді подаємо до столу. Чудовим доповненням стане холодна сметана, а також свіжі овочі або салати з них.

Смачного!