Гречані котлети з салом

Я вже якщо що приготувала вперше, нехай навіть за рецептом з книги або за порадами знайомих, то далі на основі схожих продуктів, можу фантазувати нескінченно.

Гречаники є одним з моїх найулюбленіших страв. Для мене вони краще, ніж звичайні м'ясні котлети. Не так давно я готувала печінкові котлети з салом, хоча спочатку я навіть думки не допускала, що ось з поєднання таких продуктів може щось вийти. Виявилося, що помилялася, а котлети ці мене не розчарували. Так от, на відміну від печінкових котлет, які я готую не дуже часто, все більше для когось, ніж для себе, гречані, як одні з найулюбленіших на нашому столі бувають досить таки часто, тільки варіанти їх приготування я міняю. Так от, приготувавши один раз печінкові котлети з салом, я чомусь була впевнена, що повинні бути такі ж, тільки гречані, і як у воду дивилася. Знайшла я цей рецепт, і він поповнив скарбничку моїх улюблених рецептів.

Щоб приготувати гречані котлети з салом, вам знадобиться:

гречана крупа
лук
сало
яйця
сіль
перець

Як приготувати гречані котлети з салом:

1. Отже, раз вже ми вирішили готувати гречані котлети, з чим би там не було, то попередньо потрібно зварити гречану кашу. Все це робиться найпростішим, знайомим усім способом. Промиваємо добре гречану крупу, заливаємо холодною водою і доводимо до кипіння. Солимо і на слабкому вогні варимо до готовності під кришкою. Знімаємо з вогню і остужіваем.
2. Сало краще брати несолоне або хоча б слабосолене. Беремо не менше, ніж чверть від кількості гречаної каші, щоб котлети були сухими. Сало пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо в блендері. Можна зробити це разом з очищеним цибулею.
3. Змішуємо всі підготовлені інгредієнти в одній, зручною для вас посуді, додаємо яйця і сіль з перцем за смаком. Ретельно вимішуємо фарш формуємо з нього котлетки.
4. На розігрітій сковорідці обсмажуємо котлетки до рум'яності з обох сторін.
5. Потім перекладаємо в каструлю з товстим дном і з додаванням невеликої кількості води трохи тушкуємо.
6. Готові котлетки викладаємо на порційні тарілки і подаємо до обіднього столу. Чудовим доповненням стануть свіжі або солоні овочі.

Смачного!