Котлети фаршировані перепелиними яйцями

Почалося все з мого цікавого сина, який, побачивши на вітрині в магазині перепелині яйця, задався питанням, чому вони такі маленькі. Після моїх розповідей про перепілку питань стало ще більше. І книги ми читали, і програми ми дивилися, але от якось до приготування страв з перепелиними яйцями не доходила. Першим моїм досвідом став рулет з паштетом і перепелиними яйцями, мені він дуже сподобався, і у сина просто викликав захват. І ось, коли на очі потрапив рецепт котлет, фаршированих перепелиними яйцями, то я подумала, що це може бути ще цікавіше і смачніше. Скільки ж радості було від того, що всередині його котлетки лежить маленьке яєчко, нікому не дозволяв чіпати свої котлети! Що ж, раз вже у мого сина вони викликали захват, то сподіваюся, що і вам припадуть до смаку. Бажаю удачі.

Щоб приготувати котлети, фаршировані перепелиними яйцями, вам знадобиться:

перепелині яйця - 10 шт.
м'ясний фарш - 500 г
цибуля ? шт.
олія соняшникова - 2 ст.л.
лавровий лист - 1 шт.
сіль
перець

Як приготувати котлети, фаршировані перепелиними яйцями:

1. Перепелині яйця, 8 штук, обмиваємо і ставимо варитися в підсоленій воді на середньому вогні, близько 5-6 хвилин. Готові яйця заливаємо холодною водою і залишаємо, щоб охололи. Потім очищаємо від шкаралупи.
2. М'ясо обмиваємо, за допомогою паперових серветок прибираємо зайву вологу і пропускаємо через м'ясорубку. Таким чином, у нас виходить м'ясний фарш.
3. Забиваємо в фарш 2 перепелиних яйця і половину подрібненого лука. За смаком солимо і перчимо. Перемішуємо. Ще раз перекручуємо фарш через м'ясорубку.
4. З м'ясного фаршу робимо коржики, а в центрі кожної робимо невелике поглиблення і кладемо відварене перепелине яйце. Накриваємо зверху невеликою кількістю фаршу. Формуємо котлету.
5. Наливаємо на сковорідку трохи олії і ставимо на вогонь.
6. Викладаємо на сковорідку котлети і смажимо з обох боків до утворення рум'яної скоринки.
7. Обсмажені котлети складаємо в каструльку невеликого розміру. Підсолюємо і додаємо лавровий лист. Заливаємо однією склянкою окропу. На слабкому вогні ставимо гаситися котлети на 15-25 хвилин.
8. Ідеальним доповненням до котлеток стануть спагетті і свіжі помідори.

Смачного!