Капуста білокачанна тушкована з цибулею

Цей рецепт тушкованої капусти досить старий. Так готували ще в Радянському Союзі. У кулінарних книгах того часу можна знайти саме цей рецепт тушкованої капусти. І, треба сказати, дуже вдалий. Таке блюдо колись пропонувалося відвідувачам їдалень. Та й досі роблять у деяких державних закладах. Але це якраз той випадок, коли в їдальнях робили смачну їжу, таку, яку нам завжди хотілося відтворити вдома, але постійно чогось не вистачало, і все було не таким смачним. Таку капусту давали мені недавно в пологовому будинку в їдальні. Не знаю, наскільки це було тоді доцільно, але це було дуже смачно! Цей рецепт можна залишити пісним, а можна додати м'яса. Курятина добре підходить, індичка теж. Цей гарнір з тушкованої капусти відмінно поєднується з усіма м'ясними стравами і смаженої печінкою. Я беру свіжу капусту для гасіння, але є варіант взяти капусту свіжу і квашену навпіл. Тоді смак буде трохи іншим. У всякому разі, вийде дуже смачно і корисно. Тушковану капусту люблять не всі, а особливо діти. Але цей рецепт вже завоював величезну кількість шанувальників, так що сміливо пробуйте приготувати його для своєї родини, і ви побачите, що все обов'язково попросять ще добавки!

Щоб приготувати капусту тушковану з цибулею і томатною пастою, вам знадобиться:

капуста білокачанна - 1 качан
цибуля - 1 шт.
курятина відварна - 300 г
курячий бульйон - 1/2 ст.
томатна паста - 2 ст.л.
оцет - 1 ст.л.
цукор - 1 ст.л.
борошно - 1 ст.л.
перець горошком, лавровий лист, сіль
олія для смаження

Як приготувати капусту тушковану з цибулею і томатною пастою.

1. Лук очистити, помити і дрібно нарізати. Обсмажити на олії до м'якості.
2. Капусту помити, нашаткувати і додати до цибулі.
3. Влити бульйон в капусту і протушкувати під кришкою 40 хвилин на повільному вогні.
4. Отварную курятину нарізати і додати до капусти.
5. Томатну пасту змішати з борошном і відправити в сковороду. Все добре перемішати. Приправити сіллю, перцем і лавровим листом. Додати цукор і оцет.
6. Всі разом протушкувати хвилин 10.

Подавати капусту можна в теплому або холодному вигляді до м'ясних або рибних страв.

Смачного!