Вегетаріанські морквяні котлети без яєць

Після знайомства з котлетами картопляно морквяними, я була впевнена в тому, що це одне з найсмачніших страв з морквою, які мені доводилося коли-небудь пробувати. Однак я помилялася! І тепер хочу поділитися з вами ще одним улюбленим «морквяним» рецептом!

Не з чуток знаю, що варена морква є одним з тих продуктів, які не люблять багато дорослих. А що вже тут говорити про наших маленьких прівереди, які готові витратити півгодини обіднього часу на те, щоб виловити з супу шматочок яскравого овоча! Забудьте про те, що моркву можна не любити! Після того, як ви спробуєте вегетаріанські морквяні котлети без яєць, ваше ставлення до даного продукту кардинально зміниться! Та й малюки навряд чи відмовляться від можливості поласувати таким чудовим блюдом!

Щоб приготувати вегетаріанські морквяні котлети без яєць, вам знадобиться:

морква - 400 г
пшеничне борошно - 1/2 ст.
манна крупа - 2-3 ст. л.
цукор - 1 ч. л.
вершкове масло - 2 ст. л. + Для смаження
сіль - за смаком
панірувальні сухарі

Як приготувати вегетаріанські морквяні котлети:

1. Морква гарненько вимити під проточною водою (не чистити!), При необхідності потерти м'якою щіточкою або жорсткою стороною губки, призначеної для миття посуду. Помістити підготовлену моркву в каструлю, залити гарячою водою і варити до м'якості.
2. Готову моркву витягти з води, остудити, очистити від шкірки і натерти на тертці. Щоб структура котлет вийшла більш ніжною, рекомендую натирати овоч на дрібній тертці.
3. У терту моркву додати пшеничне борошно (можна замінити товченими сухарями), кілька ложок пшеничного борошна, трохи розтопленого вершкового масла, цукор і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти до однорідної консистенції.
4. З приготовленої маси сформувати невеликі котлети, обваляти їх в пшеничному борошні і запанірувати в сухарях.
5. Викласти заготовки в сковороду з попередньо розігрітим маслом і обсмажити з двох боків до золотистого кольору.
6. Готові котлети перекласти на тарілку і подати на стіл. Пригощайтеся!

Для того, щоб зробити морквяні котлети смачнішими і живильними, можна додати в «фарш» невелика кількість протертого через сито сиру. Якщо сир занадто вологий, спочатку слід викласти його на шматочок чистої марлі і злегка віджати руками, якщо ж сир навпаки сухуватий, додайте в «фарш» трохи молока або вершків (для вегетаріанської кухні можна використовувати соєве молоко). Чудовим доповненням до морквяним котлет стане нежирна сметана або грецький йогурт.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!