Вегетаріанські котлети з капусти

Я давно зрозуміла, що вегетаріанське блюдо зовсім не означає несмачне. Багато хто вважає, що люди, які дотримуються певної системи в своєму харчуванні, наприклад, вегетаріанці, себе в чомусь утискають, і життя у них куди нудніше, ніж у нас, що їдять усе підряд. Однак така думка не відповідає дійсності.

Я щиро дивуюся таким людям і їх силі волі. Незважаючи на те, що ні я, ні моя родина не є вегетаріанцями, періодично я намагаюся включати в наш раціон вегетаріанські страви, адже, крім того, що вони можуть все ж бути смачними, вони ще й допомагають розвантажувати наш організм, а це дуже корисно і деколи просто необхідно. Так, без овочів неможливе нормальне функціонування шлунково-кишкового тракту, а адже запори - це самоотруєння організму. У настільки улюбленому нами м'ясі вкрай мало клітковини, зате в овочах і фруктах її, хоч відбавляй. Тому потрібно постаратися якось раціонально поєднувати м'ясні страви, раз вже ви не в силах від них відмовитися, з овочами і фруктами.

А що стосується смакових якостей вегетаріанських страв, то ось недавно спробувала готувати вегетаріанські котлети з картоплі та кольорової капусти, і чесно сказати, вийшло просто смакота, як і ті котлети, рецепт яких я вам сьогодні розповім.

Щоб приготувати вегетаріанські котлети з капусти, вам знадобиться:

капуста - 0,5 кг
цибуля - 1 шт.
часник - 3 зубки
борошно - 25 г
помідори - 2 шт.
зелень
приправа
сіль
перець червоний
перець болгарський червоний
масло рослинне - 100 г
сухарі панірувальні - 50 г

Як приготувати вегетаріанські котлети з капусти:

1. Капусту промиваємо і цілком відварюємо до стану напівготовності. Потім відкидаємо на друшляк і, як тільки вся вода стече, нарізаємо.
2. Далі додаємо до капусти сіль з червоним перцем. Перемішуємо.
3. З капустяної маси формуємо коржі і паніруємо в сухарях.
4. На розігрітій сковорідці смажимо капустяні котлети до золотистого кольору з обох сторін. Після того викладаємо в невелику каструльку.
5. Добре промиваємо помідори і натираємо на тертці.
6. Болгарський перець обмиваємо, очищаємо від насіння і дрібно ріжемо.
7. В окремому посуді змішуємо помідори з перцем. Перемішуємо і додаємо сіль за смаком.
8. У розігрітій сковорідці на слабкому вогні тушкуємо суміш з помідорів і перцю близько 6-10 хвилин.
9. Лук з часником позбавляємо від лушпиння, миємо і подрібнюємо.
10. На окремій сковорідці обсмажуємо подрібнену цибулю з часником. Додаємо масло, борошно і приправи за смаком. Перемішуємо і додаємо невелику кількість води. Ще раз перемішуємо і кілька хвилин тушкуємо. З'єднуємо вийшла суміш з помідорами з перцем і пару хвилин тушкуємо на слабкому вогні.
11. Соусом, який вийшов, заливаємо капустяні котлети. На слабкому вогні можна загасити їх не більше 1-2 хвилин.
12. Розкладаємо на порційні тарілки, і можна подавати котлети до столу

Смачного!