Капустяні котлети з відварною м'ясом

Такі котлети часто готує моя невістка, от і я, спробувавши капустяні котлети з відварною м'ясом у неї в гостях, теж вирішила їх приготувати. Після чого ділюся цим рецептом котлет з вами, вони вам напевно сподобаються своєю соковитістю і поєднанням м'ясної начинки з капустяно-картопляної оболонкою. Готуйте із задоволенням!

Щоб приготувати капустяні котлети з відварною м'ясом, вам буде потрібно:

капуста білокачанна - 400 г
картопля - 2 шт.
м'ясо (курка або свинина) - 100 г
цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
сухарі панірувальні - 100 г
сир твердий - 100 г
масло рослинне - для смаження
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
базилік свіжий (або сушений) - за смаком

Як приготувати капустяні котлети з відварною м'ясом:

1. Насамперед потрібно відварити м'ясо. Для цього потрібно м'ясо вимити, скласти в сотейник і залити водою, поставити на плиту і довести до кипіння.
2. Коли м'ясо закипить, зняти піну, зменшити вогонь і варити на слабкому вогні до готовності. М'ясо посолити за смаком.
3. Коли м'ясо буде готове, зняти сотейник з вогню, м'ясо дістати і остудити. Бульйон можете використовувати для інших цілей, тут він більше не знадобиться.
4. Коли м'ясо остигне, нарізати його дрібними кубиками або соломкою, але подрібніше; до м'яса додати свіжий або сушений базилік.
5. Потім потрібно, не очищаючи, картопля помити, скласти в каструлю, залити водою, поставити на плиту і відварити картоплю в мундирі до готовності. Потім зняти каструлю з картоплею з плити, воду злити, а картопля остудити.
6. Очистити готову картоплю і подрібнити через м'ясорубку.
7. Капусту вимити, нарізати на частини, скласти в каструлю, поставити на плиту і відварити до м'якості, потім остудити і подрібнити. Очистити цибулю, вимити, також подрібнити.
8. Подрібнені картоплю, цибулю і капусту змішати в мисці, посолити і поперчити за смаком і ретельно перемішати.
9. Далі все просто: в окрему миску насипаємо панірувальні сухарі, капустяно-картопляний фарш беремо невеликими порціями і формуємо коржик, в середину кладемо нарізане відварне м'ясо і акуратно защипуємо краю, формуючи котлетку.
10. Формуємо таким чином всі котлетки і обвалюють у панірувальних сухарях. Сир натираємо на дрібній тертці.
11. На плиту ставимо сковороду, наливаємо трохи олії, розігріваємо і викладаємо обсмажувати котлетки до золотистого кольору. Обсмажені котлети спочатку викладаємо на паперові рушники, щоб прибрати зайве масло.
12. Потім викладаємо на тарілку, посипаємо тертим сиром і подаємо відразу до столу.

До таких котлет добре підійде смачний і соковитий пісний салат з печеного буряка з грибами.

Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!