Картопляні кульки з грибною начинкою

Картопляні кульки з грибною начинкою, які ще називають кнедликами, рум'яні і апетитні, можна подавати і як гарнір до м'яса, і як самостійне блюдо.

Щоб приготувати картопляні кульки з грибною начинкою, необхідні такі інгредієнти:
для начинки:
• цибуля ріпчаста - 1 головка
• гриби - 300 г
• бринза - 150 г
• зелень кропу і петрушки - невеликий пучок
• часник - 2 зубчики
• сіль
• перець
для тіста:
• картопля - 4 шт.
• борошно - 6 ст. ложок
• сіль
• сухарі панірувальні
• тертий пармезан

Картопляні кульки з грибною начинкою готуються наступним чином:
1. Очищену цибулю наріжте маленькими кубиками, гриби - невеликими шматочками. Спассеруйте цибулю до прозорості, додайте гриби і смажте 15 хв. Додайте роздавлений часник, дрібно нарубенную зелень і натерту бринзу. Посоліть і поперчіть за смаком.
2. Зваріть картоплю в мундирі, охолодіть, очистіть, натріть на дрібній тертці, посоліть, додайте борошно і замісити круте тісто.
3. Для кнедликов відокремлюйте приблизно по 1,5 ст. ложки тіста, сплющувати його в коржик, викладайте в середину по 1 ч. ложці начинки і формуйте круглі кульки.
4. Закип'ятіть воду в широкій каструлі, потім зменшіть вогонь до мінімуму, оскільки при бурхливому кипінні кнедлики можуть розвалитися, і опускайте їх у воду таким чином, щоб вони не торкалися одне одного. Варіть, поки кнедлики не стануть спливати.
5. Виймайте кнедлики шумівкою, дайте їм злегка охолонути, а потім обваляйте в сухарях і обсмажте до рум'яної скоринки.

Готові кнедлики посипте тертим пармезаном і відразу ж подавайте на стіл.

Смачного!