Курячі відбивні з білим соусом

Я не можу уявити собі святковий стіл без відбивних. Тобто уявити, звичайно, можна все, що завгодно, але, знаючи величезна кількість варіантів приготування відбивних, я не пропускаю можливості готувати їх на кожне свято. Скажете, що все рано чи пізно набридає? На день народження сина я готувала свинячі відбивні під соусом бешамель: рецепт з покроковим фото, а на свій день народження приготую курячі відбивні з білим соусом. А скільки ще свят попереду, і, будьте впевнені, на кожен з них у мене свій варіант приготування відбивних. З величезним задоволенням ділюся з вами одним з них. Отже, до справи.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 185 ккал

• грудка куряча (філе) - 2 шт.
• олія оливкова - 1 ст.л.
• сіль - 1 ст.л.
• масло вершкове - 1 ст.л.
• гриби - 200 г
• цибуля - 1 шт.
• вино сухе біле - 0,5 ст.
• вершки - 0,25 ст.

Як приготувати курячі відбивні з білим соусом.

1. 1. Кожен шматочок курячого філе поділяємо на 2 частини, так, щоб з кожної грудки вийшло 4 шматочки. Кожен м'ясної шматочок накриваємо харчовою плівкою і за допомогою кухонного молоточка відбиваємо. Оливкова олія змішуємо з сіллю за смаком і змащуємо отриманою сумішшю кожну відбивну.
   2. На добре розпеченій сковорідці з невеликою кількістю рослинної олії обсмажуємо відбивні по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистого.
   3. Обсмажені відбивні викладаємо на тарілку.
   4. Лук, очищений і обмитий, дрібно нарізаємо.
   5. Гриби також нарізаємо на невеликі шматочки.
   6. У розігрітій сковорідці з невеликою кількістю масла обсмажуємо близько 6-7 хвилин подрібнену цибулю та гриби.
   7. Далі вливаємо сухе біле вино (шаблі або шардоне) і тушкуємо ще 3-4 хвилини. Після цього вливаємо жирні вершки і викладаємо відбивні. Накриваємо сковорідку фольгою і відправляємо на 25-30 хвилин в попередньо розігріту до 180 градусів духовку.
   8. Готові відбивні викладаємо на блюдо і поливаємо соусом або ж розкладаємо по порційних тарілках разом з гарніром. Подаємо до столу.

2. Смачного!