Голубці з картоплею

Яких тільки не буває голубців - з різних сортів капусти, у виноградному листі, в листі ревеню і навіть бурякових листках. Начинки до голубців також виключно різноманітні.

Ось і я хочу вам сьогодні розповісти, як приготувати голубці з картоплею і з грибами. Рецепт, звичайно, нескладний, але до чого ж смачні виходять голубці, просто не передати словами - потрібно обов'язково пробувати. Готуйте із задоволенням!

Щоб приготувати голубці з картоплею, вам буде потрібно:

капуста - 1, 5 кг
картопля - 750 г
морква свіжа - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 2 шт.
томат - 1 ст.
гриби свіжі - 200 г
масло рослинне - для смаження
сіль - за смаком
цукор-пісок - 1 ч. л.

Як приготувати голубці з картоплею:

1. Капусту покласти в каструлю, залити окропом і поставити на плиту на маленький вогонь, варити 15-20 хвилин під закритою кришкою.
2. Капусту з каструлі витягти і покласти на тарілку охолонути.
3. Коли капуста охолоне, вирізати качан і розібрати капусту на листя.
4. Лук очистити від лушпиння, вимити й нарізати кубиками.
5. Моркву почистити, помити і натерти на середній тертці. Гриби помити, нарізати, якщо гриби лісові, потрібно їх попередньо відварити.
6. На плиту поставити сковороду, влити олію і розігріти. Додати в сковороду цибулю і моркву, пасерувати і додати гриби, обсмажити до золотистого кольору, зняти з плити.
7. Картоплю очистити від шкірки, вимити і натерти на крупній тертці.
8. У натертий картопля додати половину обсмажених овочів, перемішати, посолити начинку і поперчити, перемішати.
9. Тепер потрібно сформувати голубці. Взяти капустяний лист, на край покласти ложку начинки, загорнути краї капустяного листа і згорнути рулетом. Так сформувати всі голубці, поки не закінчиться начинка. Голубці скласти в каструлю.
10. Решта обсмажені овочі в сковороді поставити на плиту, додати томат або пасту, можна також помідори у власному соку, перемішати. Додати воду, посолити і поперчити, довести до кипіння і влити овочевий соус в голубці, якщо потрібно, додати води стільки, щоб голубці були покриті соусом.
11. Поставити каструлю з голубцями на плиту, довести до кипіння, зменшити вогонь і тушкувати хвилин 40 до готовності.
12. Після чого вимкнути вогонь, розкласти голубці по тарілках і подавати до столу. До будь-яких голубців добре підходить сметана, тому її теж можна подати до столу для голубців.

Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні!