Макарони по-флотськи з молочним соусом

Традиційний соус французької кухні бешамель, хто ж його не знає? Цей соус став настільки популярним, що крім класичних рецептів його використовують і в якості базового соусу і для інших страв. Варто хоч раз приготувати жульен з грибів під соусом бешамель, ароматну і незабутню класичну лазанью з соусом бешамель або м'ясо по-французьки з соусом бешамель, як відразу стає зрозумілим, наскільки цей соус універсальний. А сьогодні ми з вами поповнимо кулінарну сторінку страв з соусом бешамель ще одним рецептом, приготувавши макарони по-флотськи з соусом бешамель. Запасайтеся натхненням і необхідними інгредієнтами, тому що ми починаємо.

Кількість порцій: 10
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 585 ккал

• макарони - 500 г
• фарш (будь на ваш смак) - 1 кг
• цибуля ріпчаста - 2 шт.
• вино червоне - 125 мл
• паста томатна - 150 г
• вода -700 мл
• масло вершкове або рослинне - для змащування форми
• для соусу бешамель::
• масло вершкове - 6 ст.л.
• борошно - 125 г
• молоко - 750 мл
• сир пармезан - 70 г
• перець кайенский - 0,125 ч.л. (За бажанням)
• вода - 0,5 л

Як приготувати макарони по-флотськи з соусом бешамель.

1. 1. Перед тим як ми почнемо готувати наші інгредієнти, розігріваємо духовку до 180 градусів.
   2. Фарш обсмажуємо на сковороді разом з дрібно нарізаною цибулею протягом 8 хвилин, поки фарш не буде приємного рожевого кольору.
   3. Далі додаємо вино, тушкуємо ще близько 5 хвилин, а потім додаємо томатну пасту, пряну корицю і 0,5 л води. Продовжуємо гасити фарш ще протягом 20 хвилин, періодично помішуючи його. Наприкінці готовий фарш перчимо і солимо за смаком.
   4. Приступимо до приготування молочного соусу. На розігріту сковороду додаємо вершкове масло і потроху підсипати муку, вливаємо молоко поступово, безперервно помішувати нас соус, щоб не утворювалися грудочки. Варимо соус протягом 6-8 хвилин на слабкому вогні, щоб він не пригоріла. Наприкінці в гарячий соус додаємо натертий сир пармезан і за бажанням кайенский перець.
   5. Беремо жароміцних форму, змащуємо її гарненько вершковим або рослинним маслом, заздалегідь відварені макарони перемішуємо з фаршем і викладаємо у форму. Зверху заливаємо все соусом бешамель, акуратно розрівнюючи його, щоб він рівномірно просочив наша страва, і відправляємо його запікатися в духовку приблизно на 40 хвилин до утворення хрусткої рум'яної скоринки.

2. Після того, як ми дістанемо наше блюдо з духовки, даємо йому постояти близько 15 хвилин, щоб воно встигло насититися усіма ароматами і трохи охолонути.

3. Приємного вам апетиту і ароматних страв!