Макарони з грибами та цибулею
Тільки вчора приготувала смачну страву з макаронів, а вже сьогодні поспішаю поділитися з вами цим рецептом. Більше того, мій чоловік, який не є шанувальником макаронів, також оцінив цю страву. Це тільки на словах макарони - простий продукт, але він уже давно перейшов із розряду легких у приготуванні продуктів в основний інгредієнт для приготування різного роду ексклюзивних страв. Приміром, макарони з куркою, шпинатом і соусом з сирного сиру. Навіть звучить смачно, а на смак ще краще. А тепер розповім вам, як приготувати не просто макарони з грибами та цибулею, а щось по-справжньому ексклюзивне.
Щоб приготувати макарони з грибами та цибулею, вам знадобиться:
- макарони - 350 г
- вода для варіння - 3 л
- масло вершкове - 50 г
- цибуля-порей - 2 пера
- часник - 1 зубчик
- гриби - 350 г
- сир маскарпоне - 250 г
- вино біле - 45 мл
- лимон - 1 шт.
- сир пармезан - 50 г
- петрушка - 2 ст.л.
- сіль - за смаком
- перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати макарони з грибами та цибулею.
-
1. Щоб ваші рідні довго не чекали обіду, час приготування необхідно використовувати раціонально, тому варити макарони і готувати соус будемо одночасно. Але, насамперед, підготуємо всі необхідні нам інгредієнти. Лук-порей промиваємо і дрібно нарізаємо. Часник очищаємо і за допомогою ножа розчавлює. Гриби (швидше буде з печерицями) промиваємо і ріжемо дрібними шматочками. Пармезан натираємо на середній тертці. Лимон промиваємо під проточною водою, обсушуємо за допомогою паперових серветок і знімаємо цедру.
2. На сильний вогонь ставимо глибоку каструлю з водою і доводимо її до кипіння.
3. Тим часом половину вершкового масла розігріваємо в пательні і обсмажуємо близько 3-4 хвилин цибулю-порей. Далі додаємо часник і обсмажуємо ще півхвилинки. Знімаємо сковорідку з вогню і перекладаємо вміст в окремий посуд.
4. У киплячу, злегка підсолену воду викладаємо макарони і після повторного закипання, дотримуючись інструкції на упаковці, варимо на слабкому вогні до готовності.
5. Залишилося вершкове масло розігріваємо в пательні і викладаємо гриби. Обсмажуємо до тих пір, поки не випарується вся рідина, близько 3-4 хвилин. Далі додаємо обсмажену цибулю (часник видаляємо), а також біле вино, маскарпоне, пармезан і цедру лимона. Перемішуємо і на повільному вогні готуємо близько 2-3 хвилин, щоб соус добре прогрілося. Приправляємо за смаком.
6. Готові макарони відціджуємо від води і добре перемішуємо з соусом. Розкладаємо готову страву по тарілках і, посипавши подрібненою зеленню, подаємо до столу. -
Смачного!