Каррі з картоплі та кольорової капусти

Каррі з картоплі та кольорової капусти - Екзотичне, смачне і надзвичайно ароматне блюдо завдяки пряним добавкам. Чудовий гарнір до м'ясних страв.

Щоб приготувати каррі з картоплі та кольорової капусти, необхідні наступні інгредієнти (На 2 порції):
• неразварівающегося картопля - 400 г
• кольорова капуста - 250 г
• корінь імбиру - 1 шт.
• рослинна олія - ??1 ст.л.
• порошок каррі - 2 ч.л.
• томатна паста - 2 ч.л.
• кокосове молоко без цукру - 200 г
• овочевий бульйон - 200 мл
• сіль
• перець чорний мелений
• лимонний сік - 1 ч.л.
• світлий загущувач соусів - 1-2 ч.л.

Каррі з картоплі та кольорової капусти готується наступним чином:
1. Очищену картоплю наріжте кубиками зі стороною 2 см.
2. Цвітну капусту вимийте, відріжте черешок і розділіть її на суцвіття.
1. Корінь імбиру очистіть і нарубати.
2. У широкій каструлі розігрійте масло і злегка обсмажте імбир, посипте його порошком каррі і трохи протушкувати.
3. Підмісіть томатну пасту, додайте картоплю і цвітну капусту, влийте кокосове молоко і овочевий бульйон і доведіть до кипіння. Варіть на середньому вогні 15-20 хв., Не накриваючи кришкою і періодично помішуючи.
4. Приправте сіллю, чорним перцем і лимонним соком. Підмісіть загущувач соусу.
5. Перед подачею на стіл можна посипати нарізаною зеленню петрушки і вареними яйцями.

Смачного!