Картопляне пюре по Джеймі Оліверу: рецепт з покроковим фото

Пропоную ще один прекрасний рецептик в скарбнички тих, хто любить смачну і корисну їжу! Готуємо картопляне пюре по Джеймі Оліверу! Коли я перший раз готувала цей гарнір, то боялася, що моїм чоловікам не сподобається, так як вони не люблять брокколі і взагалі до овочів (крім картоплі) байдужі. Але їм дуже сподобалося! І тепер «зелена картопля» (так ми її називаємо) - це наш улюблений гарнір до всього. А ще таке блюдо - це прекрасний спосіб здивувати гостей.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 40 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 230 ккал

• картопля - 5 шт.
• брокколі - 150-200 г
• горошок зелений заморожений - 100-150 г
• масло вершкове - 20 г
• олія оливкова - 2-3 ст.л.
• сіль і перець за смаком

Як приготувати картопляне пюре по Джеймі Оліверу.

1. 1. Чистимо картоплю. Молоду картоплю чистити взагалі не потрібно - тільки добре вимити. Ложка на фото представлена ??спеціально для того, щоб хоча б приблизно визначити розміри бульб картоплі.

2. 

3. 2. Для прискорення процесу картоплю нарізаємо кружечками 1-1,5 см завтовшки, потім заливаємо холодною водою (великою кількістю) і ставимо на вогонь. Коли вода закипить, додаємо в каструлю брокколі і заморожений горошок, варимо все до м'якості.

4. 

6. 3. Коли картопля з брокколі зваряться, зливаємо з них воду. Додаємо в каструлю шматочок вершкового масла, 2-3 ложки соняшникової олії (краще оливкової), солимо і перчимо до смаку. Джеймі радить також додати в пюре чайну ложечку м'ятного соусу або джему, які можна купити у них в магазинах. Але у нас я такого продукту не бачила, тому обходжуся без цього інгредієнта.

7. 

9. 4. Розминаємо овочі в пюре. Важливо: не треба домагатися ідеальної однорідності і гладкості пюре! Кілька рухів товкачем, щоб розім'яти великі шматки і перемішати інгредієнти - це всі дії, які необхідні на даному етапі приготування. Пюре має складатися як би з невеликих шматочків. Незважаючи на деяку «грубість», у результаті пюре виглядає дуже красиво.

10. 

11. Кілька доповнень і уточнень. Я використовувала заморожену броколі, бо свіжу зараз не продають. Джеймі Олівер радить також не викидати качан, а порізати її на тонкі кружальця і ??додати в каструлю. Чи не орієнтуйтеся тільки на рецепт - пробуйте! Капусти і горошку можна додати більше. Можливо, вам захочеться додати ще масла або спецій ... Все залежить тільки від ваших смакових уподобань!

12. 

13. Смачного!