Відбивні зі свинини з кетчупом

Базовий рецепт відбивних досить простий: відбити, посолити, поперчити і підсмажити - ось, начебто, і все. Ан ні. Дуже часто такі відбивні виходять сухуватими, а іноді й просто жорсткими. Ми пропонуємо вам рецепт свинячих відбивних з кетчупом, який допоможе зробити ваші відбивні виключно соковитими, м'якими і ніжними.
У різних національних кухнях широко використовуються різноманітні добавки, щоб домогтися саме такого ефекту. Приготуйте, наприклад, відбивні зі свинини по-тайськи  або свинячі відбивні з гранатовим соусом, часником і зеленою квасолею, і ви переконаєтеся, що додавання рідких інгредієнтів надає відбивних не тільки м'якість, але й особливо пікантний смак.
А чи знаєте ви, що відбивні можна готувати не тільки з м'яса або птиці, але навіть з грибів? Відбивні з рижиків  вразять вас своїм незвичайним смаком і стануть чудовою закускою, яка вразить навіть найдосвідченіших гурманів.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 370 ккал

• свинина (шийна частина) - 600 г
• сіль, перець чорний мелений - за смаком
• печериці - 300 г
• масло вершкове - 2 ст.л.
• цибуля ріпчаста - 1 головка
• сир - 150 г
• майонез - 4 ч.л.
• кетчуп - 4 ст.л.
• масло рослинне - для змазування
• зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля) - для подачі (за смаком)

Як приготувати відбивні зі свинини з кетчупом.

1. 1. Свинину промити під проточною водою, обсушити паперовим рушником і розрізати впоперек волокон на скибочки товщиною приблизно 2 см. Кожен шматок м'яса відбийте кухонним молотком, помістивши в поліетиленовий пакет, щоб бризки не летів по сторонах. Посоліть і поперчіть з обох сторін.
   2. Печериці промийте, наріжте і обсмажте на вершковому маслі.
   3. Лук натріть на крупній тертці або наріжте півкільцями, сир також натріть на великій тертці.
   4. Викладіть відбивні на деко або у форму для запікання, попередньо змащені олією. Шматки м'яса повинні бути впритул один до одного, щоб відбивні вийшли соковитими.
   5. На відбивні викладіть шар цибулі, потім шар грибів і останнім - шар тертого сиру. Зверху змастіть майонезом, змішаним з кетчупом.
   6. Поставте деко / форму для запікання в духовку, попередньо розігріту до 180 ° С, на 1 годину.
   7. Перед подачею на стіл посипте відбивні дрібно нарізаною зеленню кропу, петрушки і / або зеленою цибулею.

2. Смачного!