Курячі відбивні з оливками

Чому відбивні - саме те блюдо, яке люблять усі, за винятком тих, хто м'яса взагалі не вживає1/2 чи варто задаватися питанням, чому саме так? Погодьтеся, що відбивні - це блюдо, легке в приготуванні, смачне і, що важливо, досить ситне. І це не дивно, адже в основному відбивні готують зі свинини, самого калорійного м'яса. Настійно рекомендую спробувати відбивні зі свинини з коріандром. Але сьогодні я із задоволенням поділюся з вами рецептом приготування курячих відбивних з оливками.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 50 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 340 ккал

• грудка куряча - 1 шт.
• яйця - 1 шт.
• сухарі панірувальні - 0,5 ст.
• помідори - 2 шт.
• оливки - 10-15 шт.
• сир - 50 г
• сіль - за смаком
• перець - за смаком
• базилік - за смаком
• масло рослинне - 2 ст.л.

Як приготувати курячі відбивні з оливками.

1. 1. Філе половинки курячої грудки розрізаємо на 2 порційних шматочка (уздовж). Злегка відбиваємо, накривши харчовою плівкою, з обох сторін і за смаком солимо і перчимо.
   2. У глибокій мисці збиваємо яйце. Панірувальні сухарі насипаємо на плоску тарілку.
   3. Кожну відбивну спочатку мачає в яйці, потім паніруємо в сухарях.
   4. На добре розігрітій сковорідці з олією швидко обсмажуємо на сильному вогні відбивні з обох сторін.
   5. Помідори обмиваємо і за допомогою блендера подрібнюємо в пюре або ж знімаємо з помідора шкірку, обшпаривши окропом, і натираємо на тертці.
   6. Пюре з помідорів викладаємо у форму для запікання і трохи присаливаем. Далі на пюре викладаємо обсмажені курячі відбивні.
   7. Нарізаємо кружальцями оливки і розкладаємо їх на відбивні. Зверху посипаємо сушеним базиліком. Завершуємо все тертим сиром, який рівномірно розподіляємо по поверхні відбивних.
   8. Форму з відбивними ставимо в розігріту до 200 градусів духовку і запікаємо близько 20 хвилин.
   9. Готові відбивні викладаємо на блюдо, за бажанням прикрашаємо і подаємо до столу.

2. Смачного!