Макарони під горіховим соусом
Прагнення зробити блюдо не тільки смачним, але і ще досить корисним зараз, напевно, бажання кожної господині. У сезон простудних захворювань слід їсти більше вітамінізованої їжі. Але як бути, якщо сезон овочів і фруктів вже закінчується? Вихід, звичайно, є, потрібно шукати альтернативні варіанти. Після відвареного молодої картоплі із зеленню, овочевих салатів з рослинним маслом я зазвичай переходжу на більш вуглеводну їжу, не виняток і макарони, адже я їх дуже люблю. І ось я подумала, чому б не урізноманітнити їх і не приготувати макарони ні з звичним томатним або вершковим соусом, а зробити заправку повної вітамінів? Мені припав до смаку горіховий соус. Горішки завжди в великому достатку на прилавках будь-якого магазину, та до того ж вони містять вітаміни групи В, Е, а також вельми необхідні для високого гемоглобіну залізо і магній.
Щоб приготувати макарони з горіховим соусом, вам знадобиться:
- макарони - 350 г
- вода для варіння - 3 л
- горіхи кедрові - 50 г
- масло вершкове - 75 г
- базилік - 75 г
- часник - 3 зубчики
- масло рослинне - 4 ст.л.
- сир натертий - 70 г
- сіль, перець мелений - за смаком
Як приготувати макарони з горіховим соусом.
-
1. Макарони відварюємо до стану аль денте, щоб вони залишалися злегка твердоват всередині. Італійці стверджують, що в такому вигляді вони збережуть краще свій смак. Після варіння відкидаємо макарони на друшляк, потім повертаємо в каструлю і додаємо в макарони 50 г вершкового масла, перемішуємо їх. А тим часом приготуємо горіховий соус.
2. Для цього в кухонній комбайн або блендер кладемо листя свіжого базиліка, очищені зубчики часнику, рослинна олія і кедрові горішки. Починаємо збивати інгредієнти, поступово додаємо 50 г натертого сиру і залишився вершкове масло. Готовий соус приправляємо перцем за смаком.
3. Подаємо макарони гарячими, виклавши зверху горіховий соус і прикрасивши страву сиром, що залишився і листочками базиліку. -
Якщо вам сподобалася ідея вітамінізованого соусу, тоді рекомендуємо також приготувати вам макарони, використовуючи соус зелений зі шпинату, соус з кефіру і зелені або соус на майонезі з селерою.
-
Дуже сподіваємося, що кожен із запропонованих нами соусів займе гідне місце в приготуванні улюблених макаронів та інших страв.
-
Бажаємо вам величезного здоров'я і, звичайно ж, апетиту!