Голубці по-селянськи

Існує величезна кількість варіантів приготування голубців. Ні, ну технологія, звичайно, залишається однаковою. Тобто це капустяне листя, в які загортають начинку. Змінюється тільки що? Начінка- це починаючи від звичного для нас усіх м'ясного фаршу, овочів і закінчуючи вермішеллю. І потім, кожна господиня віддає перевагу по-своєму їх готувати, хтось просто гасить, хтось запікає в духовці, а хтось ще й попередньо підсмажує на сковорідці, іноді там і залишаючи гаситися. Та й соуси, якими заправляють голубці, мають багато різновидів. Ось і виходить, що дві різних господині можуть готувати, здавалося б, голубці по одному рецепту, а виходить два різних за смаком страви. Це, звичайно, стосується не тільки голубців.

Сьогодні я хочу вам розповісти рецепт голубців, яким користувалася ще моя бабуся, потім мама, а тепер і я саме так готую голубці найчастіше. Раджу і вам приготувати за таким рецептом, сподіваюся, що вам дуже сподобається.

Щоб приготувати голубці по-селянськи, вам знадобиться:

м'ясний фарш - 150 г
варений рис - 50 г
вершкове або рослинне масло - 20 г
цибуля - 50 г
капустяне листя - 5-6 шт.
кріп
сіль
мелений перець
соус:
сметана - 130 г
томат-паста
мука
м'ясний бульйон
зелень
сіль

Як приготувати голубці по-селянськи:

1. Як і завжди, почнемо з капусти. Бланшируємо капустяне листя, потім обрізаємо або відбиваємо грубі частини.
2. Очищаємо від лушпиння цибулю, промиваємо і дрібно нарізаємо.
3. Ставимо сковорідку на вогонь і на рослинному маслі обсмажуємо цибулю до золотистого.
4. Що стосується фаршу, то це може бути один вид або декілька. Отже, додаємо до м'ясного фаршу обсмажену цибулю і варений рис (холодний). Солимо і перчимо до смаку.
5. На готові капустяне листя викладаємо підготовлений фарш і формуємо голубці, кожен звичним для себе способом.
6. У сковорідці, в невеликій кількості олії, обсмажуємо злегка наші голубці. Після цього перекладаємо в каструлю, в якій вони будуть запікатися.
7. Приготовим соус. Сметану розмішуємо з томатною пастою і борошном. Додаємо воду або бульйон, солимо, доводимо до кипіння і пару хвилин кип'ятимо.
8. Заливаємо приготовленим соусом голубці і запікаємо в духовці при температурі 180 градусів близько 30-40 хвилин.

Коли голубці будуть готові, розкладаємо по тарілках і подаємо до столу, попередньо заправивши сметаною і / або дрібно нарізаним кропом.

Смачного!