Правильний рецепт макаронів під соусом Маскарпоне

Цей рецепт на перший погляд класичний і взагалі простий, але поблукавши по просторах інтернету, я зрозуміла, що він уже донезмоги спрощений, і всі ці рецепти не розкривають справжню суть і смакових якостей соусу Маскарпоне.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 0 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: не визначене

• макарони Барілла тортігліоні
• сіль
• олія оливкова
• цибуля ріпчаста
• морква
• спеції (базилік, орегано, чебрець)
• вино біле
• бульйон курячий
• руколла
• сік лимонний
• сир Маскарпоне
• помідори
• для прикраси:
• мускатний горіх мелений
• паприка мелена
• листя руколи
• горіх мускатний мелений
• перець чорний мелений
• зелень
• сир Пармезан
• оливки

Як приготувати пасту під соусом Маскарпоне.

1. 1. Макарони Барілла тортігліоні

   (Можна інші тортігліоні, але ці найсмачніші поки на російському і європейському ринку) зварити (не переварити) в підсоленій воді, злити і поки відставити.

2. 

   2. Гасити цибулю і моркву разом на оливковій олії,

   при цьому поступово додаючи і перемішуючи: спеції базилік, орегано, чебрець,

   вливаємо біле вино,

   потім бульйон курячий 100г,

   завадимо і додаємо вершковий сир Маскарпоне 125 - 150г.

   3. Перемішуємо до однорідної маси і закидаємо помідори,

   потім спеції перець, сіль, мускатний горіх, і врешті нашатковану рукколу, збризкаємо соком лимона в самому кінці для збереження ароматів - соус маскарпоне готовий!

   4. Наші вже подост макарони пересипаємо в каструлю з соусом маскарпоне і змішуємо,

   викладаємо по тарілках, посипаємо мускатним горіхом, паприкою і перцем для краси, нашаткованої зеленню і листям руколи, тертим сиром Пармезан і прикрашаємо оливками.

3. 
4. 

5. Смачного!