Вегетаріанські котлети з моркви та гарбуза

» » Вегетаріанські котлети з моркви та гарбуза

Фото - Морквяно-гарбузове котлети

Якось я вже розхвалювала морквяні котлети, які пробувала у своєї знайомої. Ніколи не думала, що такого роду блюдо мені може сподобатися, але, як кажуть: «Ніколи не говори ніколи». Мені не просто сподобалося, я відразу ж приготувала його і для своїх рідних. А от сьогодні хотілося б поділитися рецептом, не менш смачних, більше того, неймовірно легких у приготуванні і дивно ніжних вегетаріанських котлет.

Щоб приготувати вегетаріанські котлети з моркви та гарбуза, вам знадобиться:

морква - 3 шт.
гарбуз
селера - 1 головка
манка - 0,5 ст.
крохмаль - 3 ст. л.
мелене насіння льону - 0,5 ст.
борошно - 0,5 ст.
молоко - 2/3 ст.
спеції - за смаком
рослинне масло

Як приготувати вегетаріанські котлети з моркви та гарбуза:

1. Морква очищаємо від шкірки, миємо й натираємо на дрібній тертці. Так само чинимо і з гарбузом. У готовому вигляді її повинно вийти стільки ж, скільки і моркви, в рівних пропорціях.
2. Кореневий селера також подрібнюємо. Якщо берете маленьку голівку, то використовуйте цілком, а якщо головка досить велика, то достатньо буде половинки.
3. Потім перекладаємо всі підготовлені овочі в глибоку сковороду або сотейник, додаємо трохи олії, близько 2/3 склянки молока і тушкуємо близько 15 хвилин на повільному вогні. Кришку щільно не закриваємо, щоб рідина потроху випаровувалася.
5. Отже, у нас вийшла якась овочева заготівля, до якої ми додаємо манку, сім'я льону і крохмаль. За смаком кладемо сіль і спеції (всі ті, що вам подобаються). Можна також у фарш додати подрібнену зелень, але це теж за смаком. Добре вимішуємо овочевий фарш, який повинен вийти не дуже густим, але й не рідким, щоб все ж можна було зробити котлету. До занадто рідкого фаршу додаємо манку, а, щоб не був дуже густим, досипаємо сухі інгредієнти. Чим менш щільним буде тісто, тим гарантовано ніжніше вийдуть котлетки.
6. Поки розігрівається сковорідка з маслом, ми зробимо котлетки. Для цього руки змочуємо у воді і з 1 ст. ложки фаршу формуємо кульку. Потім паніруємо в борошні і злегка притискаємо, щоб вийшла коржик.
7. Обсмажуємо котлети до золотистого кольору з двох сторін, не накриваючи кришкою.
8. Готові овочеві котлети подаємо до столу сл сметаною і зі звичайним овочевим салатом або улюбленим гарніром.

Смачного!

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти