Качка з айвою, яблуками і гарбузом

Багато качок ходило і досі ходить у дворі у моїх батьків, тому таке блюдо, як запечена качка, асоціюється у мене не тільки з Новим роком або Різдвом. Мама, щоб побалувати нас, кожні вихідні намагалася приготувати що-небудь смачненьке, і от саме качка була одним з таких страв, хоча все ж качка з гречкою і яблуками - один з моїх улюблених варіантів її приготування. А от сьогодні я вам розповім про не менш смачне рецепті приготування качки - з яблуками, гарбузом та айвою.

Кількість порцій: 12
Час приготування: 2 год. 20 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 570 ккал

• качка - 2 кг
• гарбуз - 300 г
• айва - 2 шт.
• яблука - 2-3 шт.
• родзинки - 1 жменя
• перець червоний мелений, сіль - за смаком

Як приготувати качку з айвою, яблуками і гарбузом.

1. 1. Тушку качки ретельно промиваємо зовні і всередині і за допомогою паперових серветок обсушуємо. Після цього натираємо сіллю і червоним перцем (також зовні і всередині).
   2. Тепер приготуємо начинку. Очищаємо від шкірки яблука і гарбуз, витягаємо насіння і нарізаємо на середні шматочки. Айву також промиваємо і розрізаємо на 6-8 частин, залежно від її розміру. В окрему глибоку ємність викладаємо нарізані яблука, гарбуз, айву і родзинки. Заливаємо все окропом і залишаємо на 10-15 хвилин.
   3. Наповнюємо тушку приготовленої (запареною) начинкою і заколюємо зубочистками або зашиваємо товстою ниткою.
   4. На дно форми, в якій буде запікатися качка, наливаємо трохи гарячої води (можна використовувати воду, в якій запарюють начинка).
   5. У попередньо розігрітій до 180 градусів духовці запікаємо качку, час від часу поливаючи соком, який буде виділятися в процесі. На готовність перевіряємо за допомогою зубочистки.
   6. Готову качку виймаємо з духовки і, давши можливість трохи охолонути, обробляв, на невеликі порційні шматки. Гарніром ж послужить запечена фруктова начинка.

2. Смачного!