Сочевиця з овочевим салатом з авокадо

У цій страві - пшенична крупа зі смішною назвою камут. Це про неї в казці про попа і працівника його Балду сказано: «А годувати я буду тебе полбою.» Кажуть, що цю велику пшеницю знову розводять останні 20-30 років. А то як же. Нам не придалася, як багато чого, від чого ніс воріт. Повернеться з-за кордону. Чобітки росіяни, валянки, насіння лободи, квас, толокно ... Та хіба мало? Є блюдо російське - тюря. Так напівпрезирливо - тюря якась. А японські гурмани спробували - прийшли в захват. Французькі модельєри з ватників цукерку роблять. Так про що це я? Ах, так, камут. Ще булгур, Фарро і кус-кус. Модні сорту пшеничної крупи. Кус-кус - це взагалі просто манка, скачана в кульки. Здрастуй, заморський гість! До речі, ту ж сочевицю давно їли? Спробуйте пісний суп із сочевиці. Якщо будете готувати суп із зеленої сочевиці, її краще замочити. Червона розварюється швидко. Рецепт сочевиці з печерицями  простий, а результат чудовий. Сочевиця може навіть служити начинкою для голубців. Голубці з сочевиці  припадуть до смаку і вегетаріанцям, і м'ясоїдам.

Кількість порцій: 12
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 315 ккал

• сочевиця - 0,5 ст.
• камут - 0,5 ст.
• вода або овочевий бульйон - 0,8 ст.
• фенхель - 1 шт.
• морква - 3 шт.
• редис - 3 шт.
• огірок - 1 шт.
• помідор - 1 шт.
• зелень за смаком або рукола - 4-5 ст.
• цибуля зелена - 3 шт.
• насіння гарбузове - 2 ст.л. + Для прикраси
• насіння лляне - 2 ч.л. + Для прикраси
• авокадо - 3 шт.
• базилікового заправка:
• олія оливкова - 0,25 ст.
• часник - 2-3 зуб.
• базилік - 2 ст.л.
• сіль - за смаком

Як приготувати сочевицю з овочевим салатом з авокадо.

1. 1. Зелену сочевицю і камут краще замочити годин на 8 або навіть на ніч. Червону замочувати не треба.
   2. Чечевицю і камут зварити в підсоленій воді або овочевому бульйоні окремо. Варіть 50 хв. Крупи повинні бути трохи недоварені. Якщо не вся рідина вбереться, злийте її.
   3.Смешайте масло, часник, листочки базиліка, сіль і збийте блендером.
   4. Почистіть, поріжте і натріть всі овочі. Овочі та варені крупи з'єднайте, полийте заправкою. Тільки відразу всю не виливайте. Все перемішайте. Перевірте на сіль, і нехай салат настоїться хвилин десять.
   5. На кожну порцію салату покладіть кілька шматочків авокадо. Посипте гарбузовим насінням і насінням льону. Якщо треба, додайте ще заправки.

2. Смачного!