Лобіо з сочевиці

Фото - Лобіо з сочевиці

Напевно багатьом господиням доводилося готувати різні страви з сочевиці. Існує кілька сортів сочевиці, проте в наших краях прийнято використовувати сочевицю червону або зелену. Причому на приготування червоної сочевиці піде всього лише хвилин 10, а зелена вариться протягом 40 хвилин.
Перерахуємо деякі страви, в основі яких лежить сочевиця. З червоної сочевиці можна приготувати різноманітні супи, пюре і навіть плов. Сочевиця, як і інші бобові, чудово замінює для людського організму м'ясо, так як в ній міститься багато білка. Саме тому рецепти страв з сочевиці ідеально підходять для поста. Наприклад, пісний суп із сочевиці або рецепт сочевиці з печерицями.
Ну а якщо ви прагнете до різноманітності, то оцініть котлети з червоною і зеленою сочевиці: 5 рецептів яких представлені на нашому кулінарному сайті. Але зараз давайте приготуємо лобіо з сочевиці. Це дуже просте, корисне і смачне блюдо. Зазвичай для лобіо використовується квасоля, але я вирішила замінити її сочевицею. Отже, приступимо # 8230;

Кількість порцій: 5
Час приготування: 45 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 200 ккал


Щоб приготувати лобіо з сочевиці, вам знадобиться:

  • сочевиця - 1 ст.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • часник - 2 зуб.
  • горіхи волоські - 2 жмені
  • масло рослинне - 2 ст.л.
  • оцет - 1 ч.л.
  • перець червоний гіркий мелений - на кінчику чайної ложки
  • суміш меленого коріандру і хмелі-сунелі - 0,5 ч.л.
  • петрушка, кінза - за смаком

Як приготувати лобіо з сочевиці.

  1. 1. Промиваємо зерна сочевиці під проточною водою і кладемо в каструлю. Заливаємо її холодною водою (як правило, на 1 частина сочевиці припадає 2 частини води).
    2. Даємо воді закипіти і варимо до повної готовності на невеликому вогні. Зазвичай сочевиця вариться приблизно 20 хвилин, але найкраще оцінити готовність сочевиці, спираючись на власний смак.
    3. Тепер подрібнюємо волоські горіхи за допомогою блендера. А поки вариться сочевиця, нарізаємо цибулю на дрібні шматочки і страхуємо його на сковороді з додаванням рослинної олії, до появи золотистого кольору. Також нарізаємо дрібно-дрібно зелень петрушки і кінзи.
    4. Коли звариться сочевиця, додаємо в неї золотистий пасеровану цибулю, подрібнені волоські горіхи, дрібно нарізану зелень, а також видавлюємо часник через чеснокодавку. Крім того, додаємо мелений гіркий червоний перець і сіль за смаком. Для любителів всіляких спецій додаємо суміш з меленого коріандру і хмелі-сунелі, проте можна обійтися і без них. Все залежить від вашого смаку.
    5. Все добре перемішуємо і тушкуємо в каструлі на слабкому вогні близько 5 хвилин. В кінці приготування додаємо оцет і ще раз ретельно перемішуємо всі інгредієнти.

  2. Ось таке ситне і смачне блюдо можна відразу ж подавати до столу або запропонувати гостям в якості холодної закуски.

  3. Смачного!



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти