Лобіо з сочевиці
Напевно багатьом господиням доводилося готувати різні страви з сочевиці. Існує кілька сортів сочевиці, проте в наших краях прийнято використовувати сочевицю червону або зелену. Причому на приготування червоної сочевиці піде всього лише хвилин 10, а зелена вариться протягом 40 хвилин.
Перерахуємо деякі страви, в основі яких лежить сочевиця. З червоної сочевиці можна приготувати різноманітні супи, пюре і навіть плов. Сочевиця, як і інші бобові, чудово замінює для людського організму м'ясо, так як в ній міститься багато білка. Саме тому рецепти страв з сочевиці ідеально підходять для поста. Наприклад, пісний суп із сочевиці або рецепт сочевиці з печерицями.
Ну а якщо ви прагнете до різноманітності, то оцініть котлети з червоною і зеленою сочевиці: 5 рецептів яких представлені на нашому кулінарному сайті. Але зараз давайте приготуємо лобіо з сочевиці. Це дуже просте, корисне і смачне блюдо. Зазвичай для лобіо використовується квасоля, але я вирішила замінити її сочевицею. Отже, приступимо # 8230;
Щоб приготувати лобіо з сочевиці, вам знадобиться:
- сочевиця - 1 ст.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- часник - 2 зуб.
- горіхи волоські - 2 жмені
- масло рослинне - 2 ст.л.
- оцет - 1 ч.л.
- перець червоний гіркий мелений - на кінчику чайної ложки
- суміш меленого коріандру і хмелі-сунелі - 0,5 ч.л.
- петрушка, кінза - за смаком
Як приготувати лобіо з сочевиці.
-
1. Промиваємо зерна сочевиці під проточною водою і кладемо в каструлю. Заливаємо її холодною водою (як правило, на 1 частина сочевиці припадає 2 частини води).
2. Даємо воді закипіти і варимо до повної готовності на невеликому вогні. Зазвичай сочевиця вариться приблизно 20 хвилин, але найкраще оцінити готовність сочевиці, спираючись на власний смак.
3. Тепер подрібнюємо волоські горіхи за допомогою блендера. А поки вариться сочевиця, нарізаємо цибулю на дрібні шматочки і страхуємо його на сковороді з додаванням рослинної олії, до появи золотистого кольору. Також нарізаємо дрібно-дрібно зелень петрушки і кінзи.
4. Коли звариться сочевиця, додаємо в неї золотистий пасеровану цибулю, подрібнені волоські горіхи, дрібно нарізану зелень, а також видавлюємо часник через чеснокодавку. Крім того, додаємо мелений гіркий червоний перець і сіль за смаком. Для любителів всіляких спецій додаємо суміш з меленого коріандру і хмелі-сунелі, проте можна обійтися і без них. Все залежить від вашого смаку.
5. Все добре перемішуємо і тушкуємо в каструлі на слабкому вогні близько 5 хвилин. В кінці приготування додаємо оцет і ще раз ретельно перемішуємо всі інгредієнти. -
Ось таке ситне і смачне блюдо можна відразу ж подавати до столу або запропонувати гостям в якості холодної закуски.
-
Смачного!