Квасоля з куркою в горщику

Незважаючи на те, що страва це готується досить довго, воно не вимагає від господині якогось особливого майстерності або програми серйозних зусиль. Його можна приготувати як у великому горщику, так і порційно. Поживний і смачна вечеря - квасоля з куркою в горщику - вдасться навіть тим, хто тільки починає свої кулінарні експерименти.

Для приготування квасолі з куркою в горщику нам знадобиться:
філе курячої грудки - 700 г
суха квасоля - 1 склянка
часник - 2-3 зубки, за смаком
оливкова олія - ??3 ст. л.
зелень (петрушка та ін.)
розмарин, коріандр, мускатний горіх
сіль - за смаком

Спосіб приготування квасолі з куркою в горщику:
Квасоля слід промити, замочити на ніч або з ранку (якщо блюдо ви будете готувати на вечерю). Воду, в якій була замочена Фасо, злити. Залити квасолю холодною водою і довести до кипіння. Воду знову злити. Знову заливаємо квасолю холодною водою і варимо до напівготовності, додавши у воду 1 ч. Л. цукру і столову ложку оливкової олії. Солити квасоля не треба.

Куряче філе краще теж зараннее нарізати шматочками, викласти в невелику глибоку ємність, додати спеції, зелень, оливкова олія. Перемішати і залишити в холодильнику маринуватися.

Поки вариться квасоля, промариноване філе викладаємо на сковороду, трохи обсмажуємо в тому ж маринаді, подсаливаем. Цибулю і часник ріжемо крупно, дістаємо з сковороди курку, перекладаємо її в горщик, обсмажуємо в тому ж маслі цибулю і часник, викладаємо їх зверху на курку. Додаємо квасолю з тією ж рідиною, в якій вона варилася, щоб квасоля була повністю покрита водою. Якщо треба, підсолити. Можна покласти шматочок вершкового масла. Блюдо поставити в гарячу духовку на 30-40 хвилин. При подачі на стіл, посипати зеленню.