Овочеве рагу з бобами

Фото - Овочеве рагу з бобами

Хочете приготувати смачне, цікаве овочеве рагу, тоді приготуйте його з квасолею. Квасоля додасть рагу родзинку, до того ж воно буде більш ситним.
Квасолю можна використовувати як доповнення до багатьох страв, з квасолею можна приготувати смачний салат - салат з квасолею і в'яленим м'ясом, чудовий пісний суп із квасолею і горіхами, а також дуже цікаві котлети з моркви і горіхів.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 105 ккал


Щоб приготувати овочеве рагу з бобами, вам буде потрібно:

  • квасоля біла - 100 г
  • баклажан - 1 шт.
  • цукіні - 1 шт.
  • перець болгарський - 1 шт.
  • морква - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста -2 шт.
  • часник - 4 зубчики
  • паста томатна - 70 г
  • оцет яблучний - 50 мл
  • цукор - 2 ч. л.
  • сіль - за смаком
  • зелень - за смаком

Овочеве рагу з бобами готується так:

  1. 1. Насамперед заздалегідь потрібно замочити квасолю, я звичайно це роблю на ніч, а на следующии день готую страву. Після того як квасоля набухла, потрібно злити воду і перекласти квасоля в каструлю, залити водою і поставити каструлю на плиту, довести до кипіння і варити до готовності, але щоб квасоля не розварилася. Готову квасолю відкинути на друшляк і відставити поки в сторону.
    2. Баклажан і цукіні вимити, обрізати краю і нарізати кубиками. Перець очистити від плодоніжки і насіння, вимити добре, нарізати також кубиком.
    3. Моркву і цибулю очистити, вимити, нарізати кубиками.
    4. На плиту поставити сотейник, влити трохи рослинного масла і розігріти, всипати морква, пасерувати, потім всипати цибулю, обсмажити все до злегка золотистого кольору.
    5. Далі в сотейник всипати нарізану баклажан і болгарський перець, тушкувати до м'якості. Додати цукіні і продовжувати гасити.
    6. Тим часом взяти невелику миску, викласти в неї томатну пасту, оцет, цукор, сіль за смаком, перемішати. Часник очистити, вимити і пропустити через прес в миску з томатною пастою, перемішати.
    7. Підготовлений томатний соус влити в сотейник з овочами, перемішати, спробувати на сіль, якщо потрібно, досолити за смаком, протушкувати пару хвилин і зняти з плити. Вимити зелень, нашаткувати і додати до овочів. Овочеве рагу з бобами готово.

  2. Приємного Вам апетиту!



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти