Овочеве рагу з бобами
Хочете приготувати смачне, цікаве овочеве рагу, тоді приготуйте його з квасолею. Квасоля додасть рагу родзинку, до того ж воно буде більш ситним.
Квасолю можна використовувати як доповнення до багатьох страв, з квасолею можна приготувати смачний салат - салат з квасолею і в'яленим м'ясом, чудовий пісний суп із квасолею і горіхами, а також дуже цікаві котлети з моркви і горіхів.
Щоб приготувати овочеве рагу з бобами, вам буде потрібно:
- квасоля біла - 100 г
- баклажан - 1 шт.
- цукіні - 1 шт.
- перець болгарський - 1 шт.
- морква - 1 шт.
- цибуля ріпчаста -2 шт.
- часник - 4 зубчики
- паста томатна - 70 г
- оцет яблучний - 50 мл
- цукор - 2 ч. л.
- сіль - за смаком
- зелень - за смаком
Овочеве рагу з бобами готується так:
-
1. Насамперед заздалегідь потрібно замочити квасолю, я звичайно це роблю на ніч, а на следующии день готую страву. Після того як квасоля набухла, потрібно злити воду і перекласти квасоля в каструлю, залити водою і поставити каструлю на плиту, довести до кипіння і варити до готовності, але щоб квасоля не розварилася. Готову квасолю відкинути на друшляк і відставити поки в сторону.
2. Баклажан і цукіні вимити, обрізати краю і нарізати кубиками. Перець очистити від плодоніжки і насіння, вимити добре, нарізати також кубиком.
3. Моркву і цибулю очистити, вимити, нарізати кубиками.
4. На плиту поставити сотейник, влити трохи рослинного масла і розігріти, всипати морква, пасерувати, потім всипати цибулю, обсмажити все до злегка золотистого кольору.
5. Далі в сотейник всипати нарізану баклажан і болгарський перець, тушкувати до м'якості. Додати цукіні і продовжувати гасити.
6. Тим часом взяти невелику миску, викласти в неї томатну пасту, оцет, цукор, сіль за смаком, перемішати. Часник очистити, вимити і пропустити через прес в миску з томатною пастою, перемішати.
7. Підготовлений томатний соус влити в сотейник з овочами, перемішати, спробувати на сіль, якщо потрібно, досолити за смаком, протушкувати пару хвилин і зняти з плити. Вимити зелень, нашаткувати і додати до овочів. Овочеве рагу з бобами готово. -
Приємного Вам апетиту!