Макарони з куркою, шпинатом і соусом з сирного сиру

Це у нас макарони - абсолютно звичайні повсякденне блюдо, а от в Італії, наприклад, паста - предмет національного поклоніння! Так що, якби існували божества їжі, тоді в Італії їх було як мінімум два - один уособлював би найтоншу ароматну піцу, ну, а інший - втілював у собі вишукану пасту!

Тут, в Італії, пасту можна спробувати скрізь, де б ви не знаходилися - і в кафе, і в ресторанах, і в придорожніх тавернах і барах. У них паста продається навіть в сувенірних магазинах. І це скоєно не дивно, оскільки вона дуже красива, відрізняється своїми квітами і формами. А упакована в прозорі подарункові ємності, вона виглядає вже не як паста, а як справжній витвір мистецтва.

Цікаво зауважити, що паста в перекладі з італійської мови означає «тісто». Швидше за все, своє походження вона веде ще з Давнього Єгипту або Китаю, де вперше почали виготовляти з тіста локшину. Однак саме Італія, традиційно і цілком заслужено, вважається сьогодні батьківщиною пасти. І з цим дійсно важко посперечатися.

Я хочу запропонувати вам приготувати один з найцікавіших, на мій погляд, варіантів пасти, який відрізняється витонченим і незвичайним, не схожим ні на що, смаком!

Щоб приготувати пасту з куркою, шпинатом і сирним соусом, нам знадобляться:

шпинат - 200 г
локшина - 250 г
куряча грудка - 400 г
часник - 2 зуб.
томатний соус для пасти - 200 мл
сирний сир - 100 г
оливкова олія
сіль і перець - за смаком

Як приготувати пасту з куркою, шпинатом і сирним соусом:

1. Насамперед ставимо на вогонь каструльку з підсоленою водою і відварюємо в ній локшину (згідно інструкції на упаковці). Тільки її бажано не переварювати і не тримати після приготування у воді, оскільки вона може надто «розм'якнути». В ідеалі локшина повинна вийти, як кажуть італійці, "al dente" - щоб усередині трохи відчувалася твердість.
2. Поки вариться локшина, ми в цей час ретельно промиваємо куряче філе, обсушуємо його, а потім нарізаємо вузькими смужками.
Ставимо розігріватися у великій (глибокою) сковороді оливкове масло (або соняшникова, при бажанні). Далі обсмажуємо в маслі подрібнену курку з усіх боків, до повної готовності і освіти злегка рум'яної скоринки (під час готування не забуваємо посолити і при бажанні поперчити курку).
Знімаємо з вогню готову курку і викладаємо її в окрему мисочку (ставимо її в тепле місце або накриваємо і вкутуємо в рушник).
3. Перебираємо і промиваємо ретельно шпинат. Потім нарізаємо його на великий шматки і злегка обсмажуємо на жирі, що залишився від курочки. Очищаємо часник, пропускаємо його через часниковий прес або натираємо на тертці і додаємо на сковорідку до шпинату.
Перемішуємо все, обсмажуємо хвилинку, після чого додаємо томатний соус для пасти (наприклад, Heinz) і сирний сир. Знову-таки перемішуємо все і прогріваємо вміст сковорідки буквально ще пару хвилинок під кришкою.
4. Тепер з'єднуємо локшину з куркою, а зверху заливаємо їх гарячим сирним соусом. Або ж ви можете просто викласти курку разом з локшиною прямо в сковорідку до соусу, прогріти все разом ще хвилинку, а потім подавати пасту порційно по тарілках. У будь-якому випадку виходить дуже ароматно і смачно.

При бажанні тарілку з готовим блюдом можна додатково присипати тертим сиром і свіжою рубаною зеленню.

Всім смачного!