Макарони Фетучіні з куркою та шпинатом

Італійська кухня міцно увійшла в наше життя, і наше харчування неможливо навіть уявити без неї. Це дійсно так, італійські страви досить прості, але дивовижно смачні та вишукані. А кому це не сподобається! Страви італійської кухні відповідають відомій приказці - «Все геніальне - просто!»

Пропоную вам урізноманітнити ваше харчування, внести це блюдо в ваш список, сподіваюся, що сподобалися страв. Готувати сьогодні будемо з вами одне з італійських страв - фетучіні, різновид пасти. Ця страва традиційно складається з двох основних компонентів - яєчної локшини і соусу. Але в нашому рецепті ми додамо ще компонентів, основними з яких будуть - курка і шпинат. Спочатку фетучіні взагалі готували зі свіжої або домашньої локшини, але надалі це блюдо стало настільки популярне і так часто готувалося, що фетучіні стали випускати в готових упаковках. Досить проварити готову пасту в підсоленій воді по інструкції на упаковці до стану аль денте, тобто паста вариться до тих пір, поки вона не стане твердоват, але не жорсткою. Паста в такому стані повинна бути не розвареної, всередині макаронів повинно ніби відчуватися деякий опір, а самі макарони при цьому залишатися пружними. Саме такий стан аль денте вважають правильним агрегатним станом фетучіні небудь інший пасти, особливо в поєднанні з соусами, готової для подачі до столу.

Щоб приготувати фетучіні з куркою та шпинатом, вам знадобиться:

грудки курячі - 500 г
фетучіні - 1 пачка
цибуля - 1 шт.
часник - 1 зубчик
олія оливкова
вино біле - 125 мг
вершки - 100 г
вода - 125 мг
сир - 100 г
шпинат - 100 г
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком

Як приготувати фетучіні з куркою та шпинатом:

1. Почнемо з курячої грудки: нарізаємо м'ясо кубиками, злегка обсушуємо і обсмажуємо на розігрітій оливковій олії. Потім солимо, перчимо.
2. Можна готувати страву далі, не виймаючи м'ясо, але я готую все окремо. Тому м'ясо викладаємо на тарілку і відставляємо в сторону.
3. Цибулю очищаємо від лушпиння та дрібно нарізаємо. Додаємо на сковороду ще трохи олії, потім додаємо туди цибулю і роздавлений зубчик часнику, обсмажуємо.
4. Додаємо біле вино і воду.
5. Потім вливаємо вершки, солимо і перчимо. Постійно помішувати.
6. Тепер додаємо сир. Сир беремо на свій розсуд. Взагалі італійці кладуть сир горгонзола (з цвіллю). Помішуємо наш соус. Готуємо ще деякий час, сир повинен добре розплавитися.
7. Відварюємо в підсоленій воді фетучіні по інструкції на упаковці (до стану al dente), проціджуємо і відправляємо знову в каструлю. Туди ж відправляємо і обсмажену курятину.
8. Поливаємо пасту з куркою нашим гарячим соусом.
9. Свіжий шпинат подрібнюємо і відправляємо в каструлю. Все перемішуємо. І, до речі, якщо вам здається, що ваш соус виходить рідкуватим - не переживайте, він незабаром обов'язково загусне, паста вбере в себе якусь частину рідини.

Страва готова!

Приємного вам апетиту!