Макарони з куркою і ароматним вершковим соусом

Паста з куркою і ароматним вершковим соусом - Класичне блюдо італійської кухні, з надзвичайно багатим смаковим букетом і чудовим поєднанням ароматів.

Паста з куркою і ароматним вершковим соусом готується з таких інгредієнтів (На 4 порції):

• макарони або спагетті - 500 г
• оливкова олія - ??2 ст.л.
• куряче філе або стегно, без кісток і без шкіри, нарізане невеликими кубиками - 1,2 кг
• сіль, мелений чорний перець - за смаком
• сухе біле вино - 0,5 склянки
• курячий бульйон - 0,5 склянки
• збиті жирні вершки - 1,5 склянки
• свіжа нарубана м'ята - 2 ст.л.
• свіжий нарізану чебрець - 1,5 ст.л.
• лимонна кислота - 1 ч.л.
• мед - 2 ч.л.
• херес або оцет - 1 ч.л.

Паста з куркою і ароматним вершковим соусом готується так:

1. Поставити на вогонь велику каструлю з 3,5 л підсоленої води для варіння макаронів.
2. Тим часом приготувати курятину: як слід посолити і поперчити шматочки курки і викласти їх на велику непрігарную сковороду з розігрітим оливковою олією. Філе має розташовуватися вільно, щоб можна було підсмажити його з обох сторін. Готове філе перекласти в миску.
3. На сковороду вилити біле вино і курячий бульйон і готувати на сильному вогні, поки половина рідини не випарується.
4. Додати вершки, чебрець, м'яту, мед, лимонну кислоту, сіль і оцет і кип'ятити, поки соус не википить рівно наполовину.
5. Кинути макарони в каструлю з киплячою водою і зварити їх у відповідності з інструкцією на упаковці. Готові макарони відкинути на друшляк, промити і дати воді стекти.
6. Змішати макарони з готовим соусом і смаженою курятиною, досолити і доперчіть за смаком і відразу ж подавати на стіл, посипавши зверху свіжою м'ятою і чебрецем.

Смачного!