Пюре з картоплі з часником і зеленою цибулею: рецепт гарніру з покроковим фото

Пюре з картоплі або, як прийнято називати, толченка - мабуть, найпоширеніше блюдо з картоплі в усьому світі. Просто зварений і подрібнений картоплю не можна називати пюре. По-справжньому його можна приготувати, тільки ввівши в блюдо додаткові інгредієнти у вигляді молока, масла або яєць. Слід також дотримуватися технологію приготування.

Особисто для мене толченка- це блюдо дитинства, яке так чи інакше було пов'язане з дитинством і святами. Я просто обожнювала, коли в дитячому садку на обід в якості другої страви подавали пюре з картоплі на гарнір до котлети. Це поєднання досі зводить мене з розуму, викликаючи бажання негайно все з'їсти. А на різні свята у нас було заведено готувати толченку з гуляшем зі свинини. Теж незрівнянне поєднання на мій погляд, яке здатне розбурхати всі смакові рецептори і негайно викликати апетит.

Пропоную рецепт для досвідчених любителів картопляного пюре різного віку. Пюре з картоплі з часником і зеленою цибулею - прекрасне блюдо як саме по собі, так і як гарнір. Прекрасний і ледве вловимий тонкий аромат часнику, переплітається з зеленою цибулею, надає страві неповторну чарівність і дивовижний присмак. Всі пишність цієї страви не передати словами. Щоб підкреслити смак ще сильніше, настійно рекомендую при подачі порційно додати сметану і тертий твердий сир.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 4-6 порцій готового блюда.

Щоб приготувати пюре з картоплі з часником і зеленою цибулею, вам знадобляться:

картопля - 1 кг
молоко або вершки - 250 мл
вершкове масло - 2 ст.л.
часник - 4-5 зубчиків
мускатний горіх - щіпка
зелена цибуля - невеликий пучок
мелений перець - за смаком
для подачі - сметана і тертий твердий сир за бажанням

Як приготувати пюре з картоплі з часником і зеленою цибулею:

1. Картоплю очистити від шкірки, помити. Нарізати його четвертинками. Залити окропом і поставити на вогонь.
2. Часник очистити від лушпиння, зубчики нарізати пластинками.
3. Зелену цибулю подрібнити.
4. Приготувати соус. На розігрітій сковороді розтопити столову ложку вершкового масла. Додати часник, злегка обсмажити, практично відразу влити молоко. Гасити все до тих пір, поки часник не стане м'яким (близько 10 хвилин). Будьте готові до того, що соус загусне. Тому молока можна додати побільше.
5. Наприкінці додати в соус мускатний горіх, перемішати і зняти з вогню.
3. Картопля посолити ближче до кінця варіння. Коли він звариться, зняти його з плити, злити зайву воду.
4. У каструлю з картоплею влити соус і потовкти товкачем для пюре. Додати решту ложку вершкового масла, подрібнену зелену цибулю, досолити і поперчити за смаком. Ретельно перемішати.
При бажанні додати додаткові інгредієнти під час подачі.

Смачного!