Щука тушкована з хроном

Сьогодні хочу поділитися з вами дуже цікавим рецептом щуки, тушкованої з хріном. Хрін активно застосовується в кулінарії ще з часів стародавніх греків і римлян, а в російській кухні без нього неможливо уявити багато страв і заготовки на зиму. Хрін має у своєму складі величезна кількість корисних речовин, вітаміну С в хроні, наприклад, в 5 разів більше, ніж у цитрусових. Тому варто зробити засолку хрону на зиму, щоб цілий рік у вас був цей корисний продукт під рукою. Дуже смачно можна приготувати соус на майонезі з хріном  або солоні опеньки з хріном на зиму. А з рибою хрін поєднується просто ідеально!

Кількість порцій: 5
Час приготування: 1 ч. 15 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 335 ккал

• щука - 500 г
• масло вершкове - 40 г
• сметана - 0, 5 ст.
• корінь хрону - 0,5 шт.
• оцет 9% - 1 ст. л.
• цукор - 1 ч. л.
• сіль - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком
• масло рослинне - для смаження
• картопля - 600 г

Як приготувати щуку тушковану з хріном.

1. 1. Спочатку потрібно почистити рибу, зняти луску, розрізати черево і випатрати нутрощі, відрізати голову і гарненько промити тушку щуки зсередини і зовні.
   2. Тушку щуки нарізати порційними шматочками, посолити і поперчити кожен шматочок риби.
   3. Хрін почистити, вимити і натерти на тертці. Сковороду поставити на вогонь, влити рослинне масло і розігріти. Зменшити вогонь і всипати хрін, злегка обсмажити, зняти з вогню.
   4. У каструлю скласти шматочки риби, зверху викласти обсмажений хрін і рівномірно розподілити по рибі.
   5. Покрити рибу рівним шаром сметани.
   6. Каструлю з рибою поставити на помірний вогонь і тушкувати до готовності під закритою кришкою.
   7. Готову тушковану щуку перекласти на блюдо.
   8. У залишилася після гасіння сметану в каструлі додати вершкове масло, оцет і цукор, добре перемішати.
   9. При подачі рибу на блюді полити заправкою з сметани, можна посипати подрібненою зеленню і подати до столу. Найкраще до такої рибі на гарнір підійде відварну картоплю.

2. Приємного Вам апетиту!