Кабачкові котлети з сиром

Думаю, що у кожного бувають такі дні, коли ще з ранку встаєш з такою енергією, що гори хочеться звернути. От і в мене такі дні бувають. В один з таких днів я вирішила приготувати вегетаріанські котлети з картоплі і сиру, які не так давно пробувала в однієї своєї знайомої. Вона з самого початку не сказала, з чого котлетки, а коли я почала захоплюватися, просто приголомшила, розповівши рецепт. Мені в житті не спало б на думку, що поєднання картоплі з сиром може дати такий фантастичний результат. Одразу якось руки не дійшли, а тут так захотілося піднести сюрприз своїй родині, що з самого ранку вже приступила до приготування. Результат мене вкотре порадував. Котлети хоч і вегетаріанські, а на смак не поступаються навіть м'ясним, крім того, такі легкі, що організм радіє.

А от сьогодні вирішила трохи видозмінити рецепт приготування таких котлет і, включивши фантазію, приготувала кабачкові котлети з сиром. Замінила один продукт, а страва вийшла ще ніжніше, смачніше і незвичніше. Обов'язково рекомендую і вам приготувати такі котлети, і впевнена, що вас, як і мене, попросять приготувати їх ще раз і якомога швидше. Готуйте із задоволенням, і результат не змусить вас чекати.

Щоб приготувати кабачкові котлети з сиром, вам знадобиться:

кабачки - 150 г
сир - 50 г
яйця - 1-2 шт.
пшеничне борошно - 15 г
петрушка
кулінарний жир - 10 г
кефір - 50 г
часник - 1-2 зубки
кріп

Як приготувати кабачкові котлети з сиром:

1. Промиваємо кабачки під проточною водою, очищаємо і видаляємо насіння. Якщо кабачки молоді, то їх можна не очищати від шкірки. Натираємо на крупній тертці, присаливаем і на 5-7 хвилин залишаємо, щоб кабачок пустив сік. Після закінчення цього часу віджимаємо кабачковий фарш руками і складаємо в зручну, досить глибоку миску.
2. Борошно просіваємо, а сир перетираємо через сито. Дрібно нарізаємо зелень. Все це додаємо до кабачкова фаршу. Вбиваємо яйця і все перемішуємо. З отриманої Кабачково-сирної маси формуємо коржі невеликого розміру і паніруємо в борошні.
3. Розігріваємо на середньому вогні сковорідку і розтоплюємо жир, прогріваємо і викладаємо наші котлети. З обох сторін обсмажуємо до рум'яної скоринки.
4. Перекладаємо котлети на широке блюдо і до столу подаємо з соусом з кефіру, змішаного з розтертим часником з сіллю і подрібненою зеленню.

Смачного!