Овочеве рагу в горщиках з кабачками і баклажанами

» » Овочеве рагу в горщиках з кабачками і баклажанами

Фото - Овочеве рагу в горщиках з кабачками і баклажанами

Страви, приготовані в керамічних горщиках, не тільки краще зберігають поживні речовини, але і володіють особливим смаком. Завдяки різним сполученням продуктів і приправ страви в горщиках внесуть бажане різноманітність у ваше меню і зроблять приготовані страви ще смачніше. Як правило, страви подаються в горщиках, в яких вони готувалися, цього якраз вистачає на хорошу порцію.
У горщиках можна готувати практично все, що завгодно: перші та другі страви, закуски і десерти. Навіть звичне печеня в горщиках виходить набагато смачніше. Одним з найпопулярніших страв російської національної кухні є м'ясо з картоплею та грибами в горщиках, але можна приготувати і справжній делікатес - це червона риба в горщику.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 1 ч. 45 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 310 ккал


Щоб приготувати овочеве рагу в горщиках з кабачками і баклажанами, вам буде потрібно:

  • баклажани - 2 шт.
  • кабачок (цукіні) - 1 шт. (Приблизно 500 г)
  • картопля - 4 шт.
  • цибуля - 1 головка
  • бульйон овочевий або м'ясний - 1,5 ст.
  • масло рослинне - 1/2 ст.
  • помідори - 2 шт.
  • сухарі мелені - 1,5 ст.л.
  • сир твердий - 100 г
  • кріп - 1 пучок
  • сіль, перець чорний мелений - за смаком

Овочеве рагу в горщиках з кабачками і баклажанами готується так:

  1. 1. Баклажани вимийте, очистіть і наріжте тонкими кружечками. Викладіть в миску, посипте сіллю, перемішайте і залиште на 30-40 хвилин, щоб позбутися гіркоти.
    2. Кабачок вимийте, очистіть від шкірки і насіння і наріжте кубиками.
    3. Картоплю вимийте, почистіть і наріжте брусочками.
    4. Очищений лук нашаткуйте тонкими півкільцями.
    5. Зелень кропу вимийте, як слід обтрусіть від води і дрібно наріжте.
    6. Баклажани промийте від солі під проточною холодною водою і відкиньте на друшляк.
    7. Розігрійте на сковороді олію і обсмажте на ньому цибулю до прозорості. Посоліть, поперчіть і перемішайте.
    8. У приготовані вогнетривкі горщики викладіть обсмажену цибулю, потім шарами баклажани, картоплю, кабачки, нарізаний кріп і влийте гарячий бульйон (попередньо бульйон потрібно процідити).
    9. Накрийте горщики кришками і поставте на годину в духовку, заздалегідь розігріту до 180 ° С.
    10. З помідорів зніміть шкірку: для цього ошпарьте їх 2-3 рази окропом, щоб шкірочка легше знімалася, а потім наріжте м'якоть кружечками і змішайте з меленими сухарями.
    11. Цю суміш додайте в горщики з овочами хвилин за 15 до закінчення готування. Коли помідори розваряться, вийміть горщики з духовки, посипте вміст тертим сиром і подавайте овочі гарячими.

  2. Смачного!



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти