Філе щуки по-англійськи

Дуже рекомендую вам приготувати філе щуки по-англійськи. Цей рецепт стане вашим улюбленим у приготуванні щуки. Ви просто не уявляєте, наскільки неймовірно смачною виходить щука! Просто приготуйте це блюдо і насолоджуйтеся його смаком.
Ще хочу сказати, що в англійській кухні є безліч цікавих рецептів як основних страв, так і десертів і випічки. Тому хочу вам порекомендувати приготувати англійська рецепт яловичини в тесті Велінгтон  і грушевий крамбл зі сливами.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 1 ч. 55 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 674 ккал

• філе щуки - 450 г
• масло вершкове - 20 г
• борошно пшеничне - 2 ст. л.
• сухарі панірувальні - 4 ст. л.
• перець чорний мелений - за смаком
• сіль - за смаком
• зелень
• для соусу:
• жовтки яєчні - 3 шт.
• масло вершкове - 200 г
• лимон - 0,5 шт.
• каперси - 40 г
• сіль - 0,5 ч. л.

Як приготувати філе щуки по-англійськи.

1. 1. Філе щуки вимити, обсушити паперовим рушником і нарізати на порційні шматочки. Кожен шматочок ретельно посолити і поперчити.
   2. Взяти три мисочки, в одну насипати борошно, у другу панірувальні сухарі, а в третьому вершкове масло, яке потрібно розтопити.
   3. Кожен шматочок щуки обваляти в борошні, потім вмочити в розтоплене вершкове масло і, нарешті, обваляти в панірувальних сухарях.
   4. Включити духовку і розігріти до температури 200 градусів. Взяти деко, застелити папером для випічки і викласти на неї шматочки запанірувати риби. Деко відправити у дууховку і запікати 20 хвилин.
   5. Тим часом потрібно приготувати соус для щуки. У миску покласти яєчні жовтки, додати пару ложок питної води і розтерти. Потім до жовтків додати 2/3 частини вершкового масла. На плиті зробити водяну баню, на неї поставити миску з жовткова-вершковою сумішшю і готувати, помішуючи, до однорідної маси.
   6. У сотейник покласти вершкове масло, поставити на маленький вогонь і розтопити. У соус додати розтоплене масло і варити до загустіння. Потім соус посолити за вкусу.Лімон вимити і вичавити з половини лимона сік, влити сік в соус, добре перемешать.Каперси нарізати на дві-три частини і додати в соус.Вимить зелень і дрібно нашаткувати.
   7. З духовки дістати деко, готові шматочки риби перекласти на блюдо, посипати зеленню. Третьою частиною соусу полити шматочки риби, решті соус в піалі подати до столу.

2. Як гарнір відмінно підійдуть картопля або рис.

3. Приємного Вам апетиту!