Вареники з абрикосами з пікантним соусом

» » Вареники з абрикосами з пікантним соусом

Фото - Рецепт вареників з абрикосовою начинкою з соусом

У літню пору жоден стіл не обходиться без апетитних вареників! У першу чергу, звичайно ж, трапезу прикрашають вареники з соковитими ягодами вишні. Не менш смачними, а також дуже ароматними є вареники з полуничкою. А ще, можна запропонувати своїм домочадцям дивовижні вареники з абрикосами з пікантним соусом з ніжної сметанки, прянощів і солоденького білого вина!

Кількість порцій: 12
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 280 ккал


Щоб приготувати вареники з абрикосами і пікантним соусом, вам знадобиться:

  • для тіста:
  • борошно пшеничне - 450 г
  • вода - 220 мл
  • яйце - 1 шт.
  • сіль - 0,5 ч. л.
  • для начинки:
  • абрикоси - 1 кг
  • масло вершкове - 50 г
  • цукровий пісок - за смаком
  • кориця мелена - на смак
  • для соусу:
  • сметана - 100 г
  • цукровий пісок - 2-3 ст. л.
  • вино біле десертне - 2 ст. л.
  • масло вершкове - 50 г
  • ванільний цукор
  • кориця мелена

Як приготувати вареники з абрикосами і пікантним соусом.

  1. 1. Пшеничне борошно просіяти в миску, змішати з водою, яйцем і половинкою чайної ложки дрібної солі. Перемішати всі складові і замісити гладке еластичне тісто. Скачати тісто в кульку, обернути шматочком харчової плівки і покласти в холодильник (мінімум - на півгодини).
    2. Абрикоси хорошенечко вимити й обсушити (паперовим або тканинним кухонним рушником). Розрізати фрукти на половинки, видалити кісточки (якщо абрикоски великі, половинки фруктів можна порізати на шматочки меншого розміру). Перекласти абрикоси в мисочку і посипати меленою корицею.
    3. Тісто розділити на шматки. Кожен шматочок розкачати в пласт товщиною 2-3 мм. Вирізати з тіста круглі заготовки для вареників діаметром 8-9 см.
    4. На кожну заготовку покласти 0,5 ч. Л. цукру (можна більше або менше, на ваш смак), половинку абрикоса (або кілька шматочків фрукта) і невеликий кубик вершкового маслечка. Сформувати вареники, ретельно защипуючи краї тіста.
    5. Перекласти заготовки з начинкою в каструлю з киплячою водою (трохи підсоленою) і, після того, як вареники спливуть на поверхню, варити їх, періодично помішуючи, протягом декількох хвилин.
    6. Приготувати соус. У невеликої ємності збити сметану з цукровим піском, ванільним цукром (або ваніліном) і меленою корицею. В отриману суміш влити пару ложок солодкого (десертного) білого вина. Ще раз добре перемішати соус.
    7. Готові вареники з абрикосами витягти з води за допомогою шумівки, перекласти в миску, полити пікантним соусом і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся!

  2. Для приготування пікантного соусу можна використовувати не тільки сметану, але і вершки. У такому випадку слід брати молочний продукт з великим вмістом жиру. Вареники з абрикосами можна приготувати звичайним способом (відварити у воді) або на пару. Так чи інакше, страва виходить дуже смачним!

  3. Крім цього, в літні дні можна приготувати також абрикосовий пиріг з імбиром, листкові пиріжки з абрикосами та / або здобні пиріжки з абрикосами.

  4. Бон апетит!



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти